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西点烘焙培训-巧克力冰激凌的做法 用打蛋器做出的美味
我今天发的冰激凌却不是用冰激凌机做的，而是用打蛋器做的，一说到冰激凌，用冰激凌机做的效果好，但是很多朋友没有这中机器，只能望机兴叹，而不用机器，冷冻过程中反复拿出来搅拌的，又觉得麻烦的很，而且有时会冷冻过头不好搅拌。今天我用了新的方法，就是用打蛋器，一般喜欢烘焙的都会有打蛋器，没有的亲打蛋器也不贵，而且使用的范围很广，没有的亲建议败一个哦。有了它，今年夏天没有冰激凌机也可以吃的美味松软的冰激凌啦。
下面来说怎么用打蛋器来做出松软美味的巧克力冰激凌： 原料：淡奶油 (150g) ，黑巧克力币 (200g)，纯牛奶 (200g)。
具体步骤 1、黑巧克力币放入牛奶中，隔温水加热，把巧克力币融化，融化的巧克力奶油晾凉备用。因巧克力本身含不少的糖，而且用的巧克力量也很大，所以不用加糖甜味也足够了。
2、淡奶油打发，把打发淡奶油加入巧克力奶液中，再次用打蛋器搅拌，直到把冰激凌液再度打发至蓬松状态
3、特别说一下使用技巧，因打蛋头表面会沾很多冰激凌液，有一个小技巧：把大蛋头竖直插入冰激凌液中，开低速慢慢往上提，这样打蛋头表面就很少有粘连了。这个方法还适用于打发鸡蛋和奶油等
4、搅拌好的冰激凌液放入密封盒中，入冰箱冷冻。冷冻好的冰激凌，拿出来回温10分钟左右，就会很容易挖出来了。做好的巧克力冰激凌，很松软很美味哦，喜欢的 亲也试试吧
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