真快的日子，转眼今天就是小年儿了，又是祭灶年前忙乱倒计时过年的日子了。如图配文字所言，春节期间赶上不留饭的访客，取出一些咸味司康点心、水果配一壶滇红茶，既温暖胃口也滋润人情，不会显得只是茶水的寡淡。再慢慢的絮叨一番从冬储大葱开始就准备这道司康需要的干葱，那份主妇的细心也不会输给满桌子油腻腻的鸡鸭鱼肉，尤其是对健康比较在意的访客，垫补一块不过量，挺适合胃也妥帖，既不会满嘴流油吃的撑得慌，也不会大年下为了减肥饥肠辘辘的意思，配上一丢丢薄薄的涂抹咸味黄油，和一泡高香热乎的滇红茶助消化，加上类似云南小吃烤乳扇流出来的烤奶酪很香的感觉，于是主人家那种我家大门常打开的感觉就会扑面而来，这效果！啧啧，为偷懒儿主妇鼓掌吧。
因为使用干燥大葱叶含有很多叶绿素的缘故，司康切面呈现着淡淡的绿色，在冬日里和晶莹的红茶，五颜六色的水果相对应，茶桌上倒也是挺热闹的样子。司康边缘镂空花纹是添加奶酪烤制流出来自然的效果。外表的酥焦和内里的绵软兼顾，加上葱香、培根肉的干香和奶酪的湿润作用，混合着面香，咸味也适合一般人对餐味的要求，热乎乎的涂上薄薄一层黄油，想不好吃真是挺难的，被家人和好友记住的味道，我不能犯懒了，还是写下来分享着。
还是在冬储大葱去年11月初的时候，我在微博里这样写：天好舒服，邻居帮忙买一捆葱。三分法整理：可食、存储、不可食。哲学老师若知道非劲儿巴拉教的理论、被愚钝的学生这样瞬间定位应用，不气歪了鼻子也会呼呼气喘中......无法弄的日子磨砺去了多少华丽的装饰？其实这倒正和吾意---踏实且真实。待烘干好大葱的时候，又写了一条微博：备食材烘葱叶。当年做干葱的想法源自方便面料包，几粒粒的干葱碎挺香。用来做葱香芝麻苏打饼干，因为是干粉状态，特好计算制作食物时候的数量，混合起来也方便，正是大葱收获季节，葱叶富含叶酸、叶绿素、葱辣素、钙质这些好东西不敢辜负了。而后就是最下面红色盒子里装的干葱碎，是我很便利的食品味道的自制添加剂，当然这个是健康和天然的。
食材：可做1.5厘米厚5厘米直径的圆形司康26块
面粉：500克，黄油100克，熟培根碎100克，奶酪80克
干葱碎20克（喜欢可以多放）酵母4克，苏打2克，盐4克，鸡蛋2个，水160克。
烤制：200度上下火20分钟
做法：
一、和面：
1. 室温软化黄油切小块放入粉状中低速搅打
2. 基本不见奶油块。
3. 加入除奶酪的余下食材。依旧低速混合基本成团即可。
4. 打好的面团比较粘手，从搅拌缸取出加保鲜膜冰箱冷藏一夜。
二、整形烤制：
1. 二天取出加入奶酪叠压成厚面饼。
2. 用擀面棍先压后擀1.5厘米厚度，加些干粉防粘。
3. 圆切刀切出。
4. 余下边缘继续团拢免揉
5. 擀成相同厚度继续6的动作。
6. 留够空间的放在烤盘上刷蛋黄液待烤，烤箱200度预热。
7. 放进烤箱中下层200度烤制20分钟。
8. 烤好的咸味司康烤色均匀，涨发鼓鼓的，可见边缘开口。
就这样一款配春节待客不留饭、主妇偷懒又不失礼貌的茶点，依旧口味妥帖适合中国胃，不妨试试？
其实现代人很多时候会把进食视作畏途，担心过节发胖和健康的考虑。
什么都是一点点点到为止最为合适和舒服。
滇红的浓郁和去油效果配搭有奶酪黄油的点心也是绝配。
其口感中西混搭一点不感到突兀，倒是很受喜欢奶酪年轻一族的喜欢。
顺便我也把茶的概念塞给这些年轻人，早点喝茶早点受益。今日食记若此。
