西点烘焙培训-柠檬迷迭香小蛋糕的做法 快手烘焙的最爱

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「 越是快手，越是喜欢 」

有人形容添加了柠檬迷迭香的蛋糕

“吃起来有种徜徉在草原上的感觉”

迷迭香与柠檬产生的化学反应真是让人欲罢不能

甜、酸，美味的口感，好吃又养眼！

不如动手来试试吧！

　　柠檬的清新香味，清爽宜人，一口一个，一吃就停不下来~这款柠檬迷迭香小蛋糕也是超快手，新手也能轻松搞定哦~

— 材 料 —

细砂糖：100g

面粉：75g

糖粉：150g

杏仁碎：60g

橄榄油：100ml

蛋清：3个

盐：1g

无铝害泡打粉：3g

柠檬：2个

迷迭香：少许

黄油：少许（刷模具用）

杏仁片：少许（装饰）

蜂蜜：适量

清水：适量

— 步 骤 —

　　Step 1

　　取1个柠檬削皮后切成丝，放入水中，小火煮开；

　　Step 2

　　将柠檬皮捞出过一遍凉水，再放入干净的容器内，加入细砂糖、柠檬汁（2个柠檬的量），加入适量清水，搅拌均匀；

　　Step 3

　　放入少量迷迭香，小火熬至汤汁减半后，关火备用。

　　Step 4

　　取一个干净的碗，加入面粉、糖粉和杏仁碎、泡打粉，倒入橄榄油、蜂蜜，搅拌均匀后备用。

　　Step 5

　　另取一个干净的碗，加入3个蛋清，盐，打发至湿性发泡。

　　Step 6

　　混合蛋黄糊和蛋清，翻拌均匀，至稍微细腻的状态。

　　Step 7

　　模具提前刷一层薄薄的黄油，将混合好的蛋糊倒入模具，约7分满。

　　Step 8

　　模具震一下，震出气泡，撒上少许杏仁片，放入烤箱中层，上下火190度，烘烤约15分钟左右。

　　Step 9

　　出炉后倒扣脱模，然后放上备用的蜂蜜柠檬皮即可。

Tips

只要认准无铝害的泡打粉，就是健康无害的啦

大人小孩都可以吃，放心吧~