西点烘焙培训-蔓越莓司康的做法 其貌不扬的惊喜

虽然说相比较饼干与蛋糕来说，面包因为少糖少油而更健康一些，更适合担当早餐的主食，但是每每到了冬天，我就纠结了，因为气温低的缘故面包容易老化不易保存，往往辛辛苦苦发酵做出来的面包，当天吃不完，第二天还能勉强凑合，到了第三天就不怎么好吃了，让我扔之可惜，吃之皱眉，因此在冬天我更喜欢做一些意大利饼干和燕麦饼干当作早点。

不过，最近呢我又爱上了司康，司康这个东东，它看着像饼，其实属于快手面包，并且用淡奶油来做，超级方便，超级好吃，之前写过一个坚果司康，今天再做一款蔓越莓司康，呵呵~~谁让我是个喜新不厌旧的家伙呢！

材料：低筋面粉240克，蔓越莓75克，糖粉25克，盐2克，泡打粉3克，淡奶油250克。

制作方法：

1、将低筋面粉、糖粉、盐、泡打粉混合均匀；

2、将大颗粒的蔓越莓打碎或切碎；

3、淡奶油倒入盆中；

4、将上述1和2倒入淡奶油中，翻拌至无干粉和无液体的状态；

5、案板上撒少许干粉，将上述4倒到案板上，用按压的手法进行整形，将面团压成约1.5厘米厚的片状；

6、用刀切成长约8厘米宽约5厘米的块状，排入烤盘中，表层和周边都刷上一层蛋液；

7、烤箱预热200度，送入中层，烘烤约20分钟。

酸甜的莓果味+浓郁的奶香味，是这款司康的特色，并且放上三天一点都没有问题，只是烘好后放凉就吃，外层口感有点脆，到后来口感会由脆变润，各有各的风味，反正两种风味我吃了都会“中毒”，吃了还想吃。

蔓越莓司康，依旧是那么的其貌不扬，不过爱了就爱了，个中缘由，相信懂吃的你都懂的……

小提示：

1、不同牌子的面粉，吸水性能各不相同，淡奶油可以先减少10克，根据翻拌的情况酌情添加；

2、面团整形的手法是按压而非搓揉，面团只要成形就可以了；

3、因为烤箱的性能各异，烘烤时间与温度仅供参考。