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西点烘焙培训-法式香橙小松糕的做法 吃起来真心不错
制作法式松饼的时候，看着那蓬松的面糊，忽然萌生了一个想法。这个类似于蛋糕做法的松饼，摊在锅里是一张松饼，装在蛋糕模里放进烤箱，有没有可能就是松软的小蛋糕呢？很快就找到档期来检验这一设想。 依然是松饼的做法，只是装进了纸杯，放进了烤箱。看着面糊在热力的作用下慢慢隆起，似乎一切都还不错。转身去到冰箱，打开冰箱拿出需要的食物，在将要关门的一刹那，不满意起冰箱的状态。于是放下手中的食物开始整理冰箱，于是，完全忘记了烤箱。待到冰箱收拾完毕，转身看到烤箱，猛省。直冲到烤箱前，还好，没焦，表面上色也不算特别深。轻舒一口气。。。。。 被改版成糕的松饼，缩小了直径，大大增加了厚度，吃起来依然不错。。。。
用料：橙子1个，鸡蛋1个，玉米油20克，牛奶35克，低筋粉75克，白砂糖35克
橙子洗净刨下表皮。将橙子肉切丁捣碎。取蛋黄，加入果泥拌匀。加入油，拌匀。倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋粉，拌匀。倒入橙皮屑，拌匀，备用。
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。成带小弯勾的状态。取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。倒回蛋白中，拌匀。装入裱花袋。
挤入放有纸托的模具中，八分满。放入烤箱，中层，上下火170度，烤约25分钟左右。表面金黄，出炉。立即去掉底托，晾凉。
橙子清香。。。。
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