西点烘焙培训-生日蛋糕的做法 附表面装饰步骤图

      有人说，婚姻怎么选都是错的，能一直走下去的就是对的！

      想想也是~~老一辈的爱情，没有花前月下，没有山盟海誓，牵了手就是一辈子了，貌视很平淡，其实是白首不相离。

       每个人在自己的婚姻里大抵都是经过挣扎、磨合、妥协、能坚持一步一步走下去的，没有什么地老天荒，只有日日月月的累积，婚姻就是这么轻描淡写的......

       相伴，是这世上最长情的告白！

       祝我当家的生日快乐！

材料：

8寸 戚风蛋糕胚------1个

淡奶油------650克

细砂糖------65克

夹层水果------适量

表面水果装饰------新鲜猕猴桃、罐头黄桃

表面巧克力装饰------吉尔德利巧克力方块、好时之吻巧克力

表面装饰------棉花糖、彩色糖针各少量

注：

1 蛋糕夹层的水果可随意采用，比如草莓、芒果、火龙果等等！ 

2 整个蛋糕仅仅只采用了惠尔通32号一个裱花嘴。（类似与其他牌子的小号菊花嘴）

 步骤：

1 准备一个8寸的戚风蛋糕胚（戚风蛋糕的烤制，这篇就不再细述。可参考网上的任何一篇戚风蛋糕的制做，或参考我的 8寸戚风）。

2 淡奶油+细砂糖打发备用；将蛋糕胚分片，夹层挤上淡奶油，摆放上水果，磊叠起来后，表面四周抹上淡奶油，先稍微修整一下周围（修整后，下一步的整个抹面步骤会相对容易抹平整）。见图1 

3 用已打发的淡奶油将整个蛋糕表面涂抹平整。见图2

4 将抹面剩余的淡奶油再用电动打蛋器稍微搅打几下，装入裱花袋，用惠尔通32号花嘴，将蛋糕底部一圈围边，不用太大力挤，小小的花纹一圈就好。见图3

5 也用同一个花嘴，将蛋糕上层表面挤上半圆形，如图4所示。花嘴与蛋糕表面呈垂直挤，不用太大力，将小小的一堆堆花纹挤在一块儿就成。注意一下~用力挤的花纹会太大，显得不雅致，所以，手势轻轻的，垂直挤上一堆堆就好。见图4

6 表面右边留白的地方，插上巧克力方块及各种水果（小提示~巧克力方块的后面要挤上两坨奶油，这样巧克力方块有了支撑点，才能立的稳）。见图5-7

7 在右边的水果上面撒上少量的彩色糖针（或用防潮糖粉亦或是椰蓉），小小的点缀一下即可；最后插上生日牌子，妥妥的，搞定生日蛋糕啰。见图8