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西点烘焙培训-全麦酸奶果干软欧的做法 味道真不错
满满的果干，口口香甜，麦麸带给面包别样的口感，天然酵母带给面包醇厚的余味，咽下还口口香浓，感兴趣的朋友可以试一试，味道不错。
中种：金像高筋面粉120g,天然酵母60g,酸奶80g 做法：以上混合室温12小时 主面团：金像高筋面粉140g,全麦粉40g,太古糖50g,盐3g,奶油奶酪10g, 牛奶 80-95g (根据面团状况添加),蛋白40g,黄油25g 果干：核桃仁80g,提子干40g,蔓越莓干20g
1. 2.将发酵至两倍大的面团，取出排气。 3.分割成2份，滚圆松弛15分钟。
4.擀成长椭圆形，放上果干。
5.卷起整成橄榄状。
6.放置温暖处发酵。
7.预热烤箱180摄氏度。 8.将发酵好的面包撒粉割包。
9．放入烤箱中层，180摄氏度烤25分钟至上色。
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