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西点烘焙培训-香橙全麦司康的做法 看起来粗糙无比
橙子的司康，还是全麦，立马被吸引。然而，细看之下却不甚满意——全麦只是低筋粉的三分之一，分量太少；橙子也只是用到橙皮和橙汁，果肉哪里去了？ 索性以之为基础，按照自己的想法来改编——如果不用百分百全麦，那么，全麦和面粉最好一半一半；面粉也不必是低筋粉，普通面粉就可以；牛奶去掉，就用纯粹的橙子汁，果肉也不用扔掉，直接连汁一起揉进面团里。 简单而快手，橙肉粒粒可见，黄油气息太过浓郁，总是在抢橙香的风头。
用料：面粉50克，全麦粉50克，泡打粉3克，盐1/8小勺，橙皮屑1个，橙肉1个，黄油25克，白砂糖15克
将橙子洗净刨皮，橙肉去掉白膜。用叉子将橙肉捣碎。面粉，泡打粉，全麦粉，白砂糖倒入碗中，混合均匀。加入黄油抓搓均匀。成粗粉状。加入橙肉和橙皮，抓捏成均匀面团。擀成1.5厘米厚的长方形。
切成八等份。摆入烤盘，表面刷蛋液。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉。
看起来粗糙无比。。。。
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