西点烘焙培训-香草堅果磅蛋糕的做法 不复杂好操作

正在开心暖和的春天终于要来了...倒春寒又狠又猛的突然现身

冷的我 上下排牙齿直打架,身体也不由自主的哆嗦

实在怕冷的朋友,是不是和我一样又想冬眠了

天气冷,我的脑袋就不灵光,行动力也降至最低点

尤其早晨和午后,除了喝暖粥汤水,吃甜点也是让人恢复活力的好办法

浓香的黄油蛋糕,在这个冷风咻咻的过度时节,算是增强意志的大力丸

磅蛋糕的口感相比其他蛋糕甜点,扎实许多

馥郁的黄油香草,混搭着酒渍果干的成熟韵味

意志力削弱的时刻,来上一片磅蛋糕与一杯咖啡

满血复活的精气神呀! 棒棒滴!

蛋糕出炉时,烤的金黄灿灿,瞬间就觉得春天多彩的阳光日子不远了不远了

过度的气候,来点提升意志的甜品吧!

不复杂好操作的香草口味磅蛋糕,加入果干更美味唷!

准备材料(长条蛋糕模1个,纸杯馬芬模4个)

a无盐黄油100g,砂糖100g,全蛋2个,蛋黄1个,低筋面粉100g,香草仔精1小匙,酒渍桂圆葡萄干2大匙,碧根果20g

b砂糖3大匙,水1小匙,柠檬汁1小匙

c巧克力淋酱适量,糖粉适量

1黄油切块后室温软化致手指压出有凹痕,后用电动打蛋器搅打至柔顺

2加入砂糖,继续搅打至黄油反白柔顺,黄油的体积有明显膨胀

3蛋液+香草籽精混和均匀后,分4-5次加入黄油中,每一次加入都将蛋液与黄油混和充分后,再加下一次

4筛入低筋面粉,以捞拌方式混和至无干粉的状态.蛋糕糊柔顺有光泽

5加入酒渍后的桂圆葡萄干(沥干)+烤香晾凉后的碧根果,与蛋糕糊翻拌混和

6取长条蛋糕模(紙杯馬芬模),将蛋糕糊装入模具中,完成后将模具在桌面上轻敲3下排除空气

7入以预热好的180度烤箱中,烤焙约50-55分钟.竹签插入蛋糕最顶点隆起处,竹签上不沾黏即可

8材料b入小锅中煮至浓稠,后刷在已脱模的蛋糕体整体表面(刷2次)

9蛋糕待凉后,用保鲜膜密封冷藏存放约2-3天后再食用更美味

10切片食用时,亦可撒上些许糖粉与巧克力酱搭配