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西点烘焙培训-红豆双皮奶的做法 非常值得推荐的甜品
双皮奶是广东顺德传统的美食，也是小吃中的代表，它口感清甜嫩滑，奶香浓郁，非常值得推荐的甜品
材料：牛奶500克、蛋清3个、细砂糖35克、红豆适量
做法： 1、 牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
2、 加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮
3、 用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
4、 这时表面形成的奶皮留在小碗底
5、 蛋白搅散
6、 蛋清中加入细砂糖拌匀
7、 蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
8、 拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
9、 盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
吃的时候再放入适量的红豆，很美味的哦
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