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西点烘焙培训-重芝士蛋糕的做法 水浴法蛋糕的做法
材料：奶油芝士240克，白糖80克，鸡蛋2枚，玉米淀粉15克，柠檬汁10克，牛奶80克，香草精1ml。 奶油味饼干100克，黄油50克，
做法： 1.饼干放入食品袋压碎，把融化的黄油倒入拌匀。 2.6寸蛋糕模抹上黄油，饼干碎倒入用勺子压实，蛋糕模底部用烘培锡纸包好。 3.软化的奶油芝士放入料理盆，用电动打蛋器打匀，加白糖打到顺滑无颗粒。 4.鸡蛋分二次加入，每次要打匀。
5.依次加牛奶、淀粉、柠檬汁、香草精搅打均匀。 6.烤箱160度预热，烤盘加热水把蛋糕模放入烤60分钟。 7.烤好的蛋糕放凉后放入冰箱3—4小时脱模食用。
提示： 买小包装奶油奶酪一次一盒方便使用。 黄油用微波炉1分钟即可，如果没有完全融化用勺子搅拌下。 这款蛋糕是用水浴法烤制。 |
