西点烘焙培训-Pavlova帕夫洛娃蛋糕的做法 具有神奇的口感

春天来了，世界犹如一幅美丽又美好的画卷

我们在享受美丽日子的同时也动动手

锦上添花制做一款美丽经典的甜品Pavlova

迎合着美好的季节

Pavlova是具有神奇口感的蛋白酥奶油水果蛋糕

是西方国家极富盛名的一款传统甜点蛋糕

江湖传说这蛋糕的名字源自俄罗斯芭蕾舞蹈演员Anne Pavlova,

某甜点大师看到了美丽的Pavlova之后

便充满激情的创造了这款美味的甜点

并以其名字命名来寓意赞美她的美丽与她的舞蹈。

蛋糕有着美丽的容貌丰富的内涵，坚强的外表柔软的心

底层以蛋白等材料调配后烘制，顶层饰以忌廉和时令新鲜水果

鲜艳亮丽的外观就如那位女子的美貌一样

刚刚出炉的Pavlova蛋糕口感并非最佳

通常都不热着吃，而是放凉后再吃

还可以和冰激凌一起配合着吃，口感极佳

是款人见人爱的小甜点

Pavlova帕夫洛娃蛋糕的做法

蛋白酥材料：蛋白：2个、细砂糖A：106克、玉米淀粉：8克、细砂糖B：10克、柠檬汁：10克、香草精4克 

装饰材料：淡奶油：100克、细砂糖：6克、草莓、薄荷叶、条状饼干等

制作方法

烤箱预热上下管150℃

1、准备全部材料后，细砂糖B与玉米淀粉混合拌匀，柠檬汁与香草精混合，待用

2、蛋白放入容器中，分次加入细砂糖A，搅打呈厚重并有光泽状

3、加入玉米淀粉与细砂糖的混合粉料，拌匀

4、最后加入柠檬汁与香草精混合液体，拌匀

5、烤盘垫油布或油纸

6、把搅拌完成的蛋白料用勺子自然调整为4份，使中间凹下

7、炉温降至130℃，烘烤70分钟左右，表面微黄变硬。烘烤完成后关闭烤箱，蛋白饼继续放在烤箱内放置直至自然彻底冷却

8、自然彻底冷却后取出

9、淡奶油加糖打发

10、蛋白饼上涂抹上打发的淡奶油霜，放上切成小块的草莓，装饰上薄荷叶和条状饼干即可。水果也可以按自己的喜爱换为其他新鲜水果。

具有神奇口感的蛋白酥奶油水果蛋糕，试试吧~~