西点烘焙培训-奧利奧生乳酪蛋糕的做法 超级美味的免烤蛋糕

不管你愿不愿意，年龄都会增长。

开心地是，今天有女儿陪伴。

做了这款免烤奧利奧生乳酪蛋糕送给自己

大家慧眼识珠，这是我吃过的最好吃的慕斯蛋糕。

用了kiri奶油奶酪、总统淡味黄油卷和铁塔淡奶油这些材料

想不好吃都难

奶香味十足的顺滑的蛋糕体混着奥利奥的饼干香

真是让人超级满足

它是一款不需要烤箱就能完成的蛋糕

制作起来也不是很麻烦

感兴趣的朋友快来试试吧!

材料 :(一个6寸+一个心形小蛋糕)

a.饼干底

奥利奥夹心饼干80g(约8片)

总统淡味黄油20g

b.打发动物性鲜奶油

铁塔淡奶油200g

细砂糖10g

c.乳酪蛋糕

牛奶100g

吉利丁片8g

kiri奶油乳酪200g

细砂糖35g

奥利奥夹心饼干80g

d.表面裝飾 :

奥利奥夹心饼干2片

准备工作:

1.将奶油乳酪从冰箱取出回温

2.将慕斯圈底部包覆一层保鲜膜后放入比萨盘中

做法：

1、将奥利奥饼干用小刀分开，去除中间白色部分。

2、将黄油溶化成液体，将奥利奥饼干用粉碎机打成粉。如果没有可以将饼干放入塑料袋中用擀面杖尽量擀碎。

3、加入溶化的无盐黄油油混合均勻

4、倒入慕斯模中压实后送入冰箱冷藏备用

5、另取80克奥利奥饼干去取中间部分后，再将每片分成4份备用。

6、称量好淡奶油和糖，用打蛋器打发至出现纹路状态。

7、称量好牛奶后加热，将吉利丁片用冷开水泡软后捞起挤出水份放入牛奶中搅拌至融化。

8、将糖和奶油奶酪打发至顺滑

9、加入冷却的牛奶液体搅拌均匀后再加入打发好的淡奶油。

10、搅拌均匀后，先倒入1/3份量的乳酪馅至慕斯圈中，均匀摆入饼干。

11、再倒入1/3份量的乳酪餡，饼干均匀摆放，继续倒入乳酪馅到模齐平。放入冰箱冷藏一夜。

12、取出后用吹风机加热慕斯圈边缘1-2分钟，向上提起圈即可脱模。表面装饰奥利奥饼干和碎屑即可。

小贴士：

1、刀子稍微加再切热会切的比较漂亮

2、吉利丁制作的成品离开冰箱太久会融化

3、加热的牛奶温度不易太高

4、美味不可多食，毕竟热量不低哦。