西点烘焙培训-圣女果干黄油曲奇的做法 废物利用做饼干

   清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

   这是一年中的特殊日子，为逝去的亲人扫墓，上一柱香，带去我们的思念。祈福他们在天国安宁快乐！保佑我们平安健康幸福！

   每年的清明几乎都是下雨，在家里做食物（我一般不说自己做美食）是最好的消遣。任何食物都有适合的人，适合你的就是美食，不适合你的那就是食物。

   去朋友家玩儿，给他们家小朋友带一点自己做的饼干，这是最好的伴手礼。

   因为是小朋友吃的饼干，黄油和糖相对会多一点。我们自己吃的饼干都是用橄榄油，糖的用量也相对少一些，那才是适合我们的零食，也是美食哦。

   圣女果干黄油曲奇

   原料：无盐黄油70克、细砂糖60克、鸡蛋1个、盐1克、低粉160克、圣女果干60克

   1、将黄油和细砂糖放入盆儿中，待黄油室温软化，用手抽打发；

   2、将全蛋液加入，继续用手抽打发，颜色变白后筛入低粉和盐，用橡皮刮刀翻拌均匀；

   3、最后加入圣女果干，用橡皮刮刀翻拌成团；

   4、将面团装入容器中整形（用包装饼干里面的塑料盒做模具），包好保鲜膜，放入冰箱冷冻室一小时左右；

   5、取出冻好成型的面团，用锯齿刀切片，大约6公分厚，切完摆入烤盘；

   6、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟，焖8分钟再取出；

   7、将烤好的曲奇移至烤网上自然晾凉，再收入密封的容器中保存；

   香甜酥松的黄油曲奇，加入圣女果干更好吃。

   黄油曲奇一般不做切割饼干，我在整形时用的是装饼干的塑料盒，也可以用其它形状的饼干盒，废物利用哈。常见的有挤花饼干，模具饼干，手捏饼干等等。

   黄油曲奇非常香，很适合小朋友们吃，因为它里面的油和糖都不少，不是太适合我们，只能浅尝而止哈。它的制作也并不是太难，黄油打发很重要，只要不出现油水分离，OK，它就成功了。

   切割饼干的面团冷冻很重要，时间短了不成型，时间长了切不动，这一点的确需要自己在实践中慢慢摸索，积累的经验多了就自然不会失败了。