婚礼翻糖蛋糕 尽展奢华魅力

洁白的婚纱手捧着鲜花

美丽得像童话

想起那年初夏我为你牵挂

礼堂钟声在敲打幸福的密码

好想和你拥有一个家

这一生最美的梦

送给即将步入婚姻殿堂的亲爱的姑娘

       婚礼蛋糕，据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语，其原意是扁圆的面包。同时也意味着“快乐幸福”之意。古代时富家子弟举办婚礼时，都要做一只特制的蛋糕，不仅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。

        本期，我们通过我是主厨平台，邀请到了执着于甜蜜梦想的西点师—戴伟先森。他想要把自己所学教给更多的人，让更多的人都可以享受食物的美味和艺术的美好！

玫瑰花制作步骤：

1、用擀面杖将白色干佩斯擀薄。注意厚度为3毫米。

2、用模具压出花瓣形状。

3、用刀切出水滴状，放入自封袋中防止干裂。

4、用球刀将花瓣边缘擀薄，擀花瓣时球刀要顺着一个方向擀。

5、用模具压出花瓣纹路。

6、用做好的花瓣顺时针一瓣瓣的包出花心，注意一要在花瓣的根部刷上CMC胶水。

7、用做好的大号花瓣顺时针包出开放的玫瑰（注意花瓣翻卷要自然）。

布艺+组装

1、将白色翻糖膏擀开。在重复对折4次（注意擀的不能太薄）。

2、先将对折好的糖皮跟蛋糕比一下做出衣纹，多余部分切出,蛋糕刷上胶水并将衣纹粘上。

3、组装时先装大花。

4、在蛋糕上组装小花、叶子。

成品

关于戴伟先森

       出生于顶厨世家的他，没有像父亲一样专注于中餐，而是更喜欢充满甜蜜的西点。并且为了这份喜欢，付诸实践。

       法国MOF大师Jean-Francois Arnaud曾说，用美好的食物为人们带去慰藉是他从事这份职业的初衷，而戴伟的初衷就是把这份甜蜜愉悦的感受带给更多的人，但是一个人的能力毕竟是有限的，他要把自己所学教给更多的人，让更多的人都可以享受食物的美味和艺术的美好！

       我是主厨这个大舞台上从来不缺少执着于梦想的人，戴伟已经开始放飞梦想，必将创造出属于他的天堂！

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