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咖啡,喝多少合适?梅奥诊所的健康指引

“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情”。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。在世界各地,人们越来越爱喝咖啡,咖啡与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡养成分表

名称

作用

咖啡因

有特别强烈的苦味,刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因亦可减轻肌肉疲劳,促进消化液分泌。由于它会促进肾脏机能,有利尿作用,帮助体内将多余的钠离子排出体外。但摄取过多会导致咖啡因中毒。

丹宁酸

煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸,所以冲泡过久冷却后的咖啡味道会变差。

脂肪

其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

酸性脂肪

即脂肪中含有酸,其强弱会因咖啡种类不同而异。

挥发性脂肪

是咖啡香气主要来源,它是一种会散发出约四十种芳香的物质。

蛋白质

卡路里的主要来源,所占比例并不高。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时,多半不会溶出来,所以摄取到的有限。

咖啡生豆所含的糖分约8%,经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖,使咖啡形成褐色,并与丹宁酸互相结合产生甜味。

纤维

生豆的纤维烘焙后会炭化,与焦糖互相结合便形成咖啡的色调。

矿物质

含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。

咖啡因有它的好处,但它也会带来问题。那我们喝多少咖啡对身体有利无害呢?来看看梅奥诊所健康中心给出的建议:

数以百万计的人每天使用咖啡因来保持清醒和精神集中,缓解疲劳,提高注意力。

饮入咖啡因多少才是多

对于健康成人而言,每天饮入高达400毫克的咖啡因似乎是安全的。这大概是四杯咖啡、10罐可乐或两杯“能量”饮料中咖啡因的含量。请注意,饮料中的实际咖啡因含量差别很大,尤其是在能量饮料中。所以,当你喝饮料时,要关注一下咖啡因的含量。

虽然使用咖啡因对成人来说是安全的,但对孩子来说不是安全的。青少年应限制咖啡因的饮入。避免将咖啡因与其他物质混合,如酒精。

即使在成人中,大量使用咖啡因也会引起副作用。咖啡因对那些对它较敏感或者服用某些药物的人来说不是一个好的选择。

怀孕或准备怀孕的女性和正在哺乳的女性应该与医生确认是否可以摄入咖啡因,或应限制咖啡因的使用。

如果你每天喝超过4杯含咖啡因的咖啡(或相当于),而且有以下症状或感觉,那么应该减少饮入量。

? 偏头痛

? 失眠症

? 紧张

? 烦躁

? 不安

? 小便不频

? 胃部不适

? 快速的心跳

? 肌肉颤栗

? 甚至有点让你紧张

有些人比其他人对咖啡因更敏感。如果你容易受到咖啡因的影响,那么少量的咖啡,甚至是一杯咖啡都会引起不良反应,比如情绪不安和睡眠问题。

你对咖啡因的反应可能取决于你喝了多少咖啡。不经常喝咖啡的人往往对其更敏感。其他影响因素包括遗传,年龄,药物使用和健康状况等。

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