“
咖啡远非单纯的饮品，
它是一种体验，给你时间思考，
但不是具体的数分钟、数小时，
而是提供一个寻找自我的机会，
何不再来一杯？
”美国作家和诗人格特鲁德·斯塔因的名言
道出了咖啡让人欲罢不能的原因之一
毕竟，现在消费者的需求
哪是一个“五花八门”能概括的
咖啡早就不仅是一杯提神饮品，一种精神追求
它是习惯、是伙伴，一种生活方式
甚至是一个令人神往的仪式，且每天必备
称为“国民掌中宝”绝不为过~
关于咖啡 ，这些你知道吗？
（估计你没留意~）
不可不知的咖啡二三事
咖啡对于现代消费者来说
是种戒不掉的“瘾”
无论中外莫不如是
从以前烘焙、研磨、烹煮的饮用方式
到现在无数新花样
让你随时张开嘴巴准备"WOW"
先说基本款以美国消费者为例，在价值480亿美元的咖啡市场:
10%的人喜欢每天喝冰咖啡（星冰乐在笑~）
43%喜欢每天冲泡咖啡
6%每天喜欢每天喝冻咖啡
再速递几个关于喝咖啡时的一些特殊喜好71-74％咖啡的饮用者清晨或早餐时饮用男士和女士喝同样多的咖啡；每人每天平均1.6杯
80％的冲泡咖啡包含奶制品或糖浆等调味品
-Tips-
加入奶制品的咖啡在口感上更显得甜香顺滑。 选择不同的奶制品，能够赋予咖啡另外一番风味，享受变化多端的口感。
知道了这些消费者基本喜好还远远不够，你还要知道，你的消费者平时怎么喝咖啡的，打死都不想听到“用嘴喝” 这种答案！
消费者的饮用方式，也许是你的切入点：
1
咖啡店里的惬意
仿若置身塞纳河左岸
据调查，42%的消费者表示，因“品味”而在咖啡店饮用咖啡，通常他们可以以一杯冲泡/萃取咖啡，偏坐一隅，任心灵放飞或与友人谈笑风生~
2外带，一切只为便利
忙碌的人们需要咖啡，且随时随地。像一些便利店，加油站，快餐店等都提供这样的服务，你的竞争对手真是无处不在呢。
从这两种方式把握住消费者的需求不难，难的是要如何掌握精髓抓住消费者的心？重点千呼万唤始出来：
定！制！调！配！
双份浓缩？奶油？脱脂香草？冰的、热的，调味的还是冲泡的 ，消费者总有自己的独特喜好。无需大量设备投入和聘用经验丰富的咖啡师，而在内部供应定制的精品咖啡，这种能力对经营者来说至关重要。
消费者的多样化需求催生了“精品咖啡” 这一品类。
榛选咖啡系列|星巴克精品咖啡销量以每年20％的速度增长，现在精品咖啡的销量（38％）超过咖啡销量的三分之一。而最近，精品杯占据市场份额的51％，首次领先于非精品。
之所以称作精品咖啡，不仅因为定制调配的服务，更是因为从原材料开始，就要接受严格考验。
除了咖啡豆的品种选择之外
精品咖啡当然也离不开优质的奶制品原料
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