蜜斯厘法式西点 2017年3月--7日创业烘焙 开始报名

蜜斯厘法式西点烘焙课堂

目前三个课程分别是：基础烘焙3日课程，精选法式西点3日课程，马卡龙一日课程

上课时间：  早上9:30——下午17:30（视课程进度）

上课地点：洛阳市洛龙区王城大道与古城路交汇处--盛唐至尊14#3单元303室

报名方式：报名以支付宝或微信转账视为报名成功，以转账顺序排课，一对一小班授课；课堂提供所有原材料，工具及培训教程：课程预约以先付50%学费为报名成功，课程开始当天付剩余的50%学费。

电话咨询：13703791624

微信咨询：13703791624-- MissLee

关于蜜斯厘：

  蜜斯厘法式西点以“手工制作”精致西点的理念，出品用料精良。设计新颖。我们严格选用世界顶级原材料，严格把控产品质量。自2014年推出至今一直依靠口碑进行宣传。我们的工作就是赋予甜点以灵魂—让这方寸之间的食物呈现自己独特的美感，有自己的性格，气质，同时可以在品尝时传递我们的心思。从而达成物与人之间的沟通，令每一个甜品在出品时都具有完美如初的状态。

关于学习目的：

很多同学在咨询的时候会不知道学习方向，不知选择什么样的课程。那么我想问你的学习目的是什么？

如果是兴趣爱好，直接选择自己喜欢的作品风格和课程。

如果是从事烘焙行业，那么你需要谨慎选择适合日后经营所需要的技术，尤其是零基础学员更是要考虑课程的完整性和实用性。有些看起来很吸引眼球，很炫酷的工艺和作品是需要大量的人工成本的，这显然是不适合经营的，很少会有客人愿意为高额的人工成本买单。

本次推出的三个课程：基础烘焙3日课程，精选法式西点3日课程，马卡龙1日课程是针对零基础学员通过7天系统紧凑的学习，覆盖面比较广，实用性很强，毕业后已完全满足独立开店，烘焙工作室，或是为咖啡馆，酒吧供应下午茶甜点的需求。此外目前市场对婚礼甜品台和宝宝生日甜品台的需求量也很大，课程紧贴市场需求，学习基础烘焙、韩式裱花、棒棒糖蛋糕，杯子蛋糕，马卡龙，法式精致乳酪慕斯等，毕业后可以独立一台甜品桌的搭配和制作。

课程安排及核心内容：

一、基础烘焙课程

学会制作使用最广的饼干和蛋糕（戚风蛋糕，海绵蛋糕，棒棒糖蛋糕,磅蛋糕；杏仁曲奇，抹茶曲奇，蔓越莓曲奇，手指饼干；淡奶油和黄油霜的制作，蛋糕抹面，基础裱花和韩式裱花。）

课程核心要点：

1. 认识和了解烘焙常用的食材，烘焙必备的工具及使用方法；2. 了解和掌握各种蛋糕和饼干的配方；3. 基础烘焙常用的处理手法，及经常容易出现的误区解答；4. 实际操作和常见问题误区特别说明。

韩式裱花（基础课程中包含）

学会利用奶油及意式奶油霜的不同搭配，来完成各种韩式裱花奶油蛋糕。让你的奶油蛋糕也能变得美丽、生动、与众不同。

课程核心要点：1. 奶油抹面的手法；2. 意式奶油霜的配方及制作方法；3. 基础花嘴的的认识及运用的方法练习；4. 奶油蛋糕的围边方法及常用的搭配技巧；5. 五瓣花、迷你玫瑰、玫瑰花苞、多层玫瑰，饰花朵3款的制作方法、颜色处理方法、要点介绍及练习；6. 裱花蛋糕的配色和装饰技法；7. 每人制作一款韩式裱花蛋糕。蛋糕棒棒糖（基础课程中包含）

独立完成一组蛋糕棒棒糖的设计和制作。课程核心要点：

1. 棒棒蛋糕坯的配方及制作方法。以及常见问题的解答：如何保证棒棒糖蛋糕的圆润蓬松等；

2. 棒棒糖蛋糕常见的装饰类型及装饰方法；

3. 日常售卖过程中，棒棒糖蛋糕包装及运输的注意事项，及甜品台布置过程中，棒棒糖常见的摆台及组合搭配方法介绍。

二  马卡龙课程

学会如何制作意式马卡龙及两种独具特色的口味夹馅。并分享卡通马卡龙制作方法，星空马卡龙制作方法。

课程核心要点：

1.     如何正确辨识和购买制作马卡龙所需要的原材料和工具。如：杏仁粉的辨识、烤垫的选择；2.     制作马卡龙过程中，如何有效提高成功率的关键步骤讲解。如：蛋白霜的处理方法、面糊状态及光泽度的辨识、烤箱温度的控制调节、什么是马卡龙美妙的裙边、马卡龙的调色注意事项等；3.     教授可自由变换其成它称口味的基础夹馅配方。

三  精选法式西点3日课程

授课内容：

第一天       泡芙杯子蛋糕类 ---- 酥皮卡仕达小泡芙

古典巧克力蛋糕

红丝绒杯子蛋糕

杏仁蛋糕饼底制作

马斯卡彭奶酪霜的制作  黄油蛋白霜  巧克力甘纳许的制作

第二天       慕斯挞类组合 ----   芒果乳酪挞  柠檬塔 纯然（抹茶乳酪与树莓的结合）

第三天       芝士类----  纽约芝士

技巧的组合与运用

卡仕达酱的制作

卡仕达水果果蓉酱的制作

法式慕斯水果果冻的制作与搭配

水果类淋面制作及操作技巧

巧克力喷霜制作，调色及操作技巧

马斯卡彭奶酪霜的制作  黄油蛋白霜

巧克力甘纳许的制作

蛋糕的组合及装饰技巧

不同模具的操作以及没有特殊模具下的蛋糕操作组合

课程以学习技巧和操作原理为主，每个大类会有一款Miss Lee自己设计的产品，同学们在后期实际操作中可以根据季节时令选择自己喜欢的口味搭配及组合。法式甜点也是有很多基础部分组成，掌握原理和手法技巧，后期便可以自己发挥创作。所以，零基础的烘焙爱好者也可以操作。

关于实际使用或者经营过程中的经验分享

课程核心要点：

1.     介绍各类工具材料的购买经验，分享购买渠道，避免盲目购置造成的损失；

2.     提供电子版价目表供学生在实际订单中报价参考；

3.     分享网络和现场营销方式。

常见疑难解答：

1、 我没有烘焙基础也没有绘画基础（或动手能力差）能学会这个课程吗？

这是被问到最多的一个问题，到蜜斯厘来学习的学生90%是零基础的，只要跟着老师的节奏和进度，沉下心认真学习反复练习，每个人都能做出自己满意的作品。也有同学在咨询的时候会问毕业能达到什么技术程度，那就请大家看看我相册里每期学员在学习过程中制作的每一个作品，我没有规避任何一个有瑕疵的作品，里面也有自认为手很笨的学生，也有男生学员的作品，综合看看之后自然能对自己的毕业水平有个预期的估量。

2、 每次课程人数？最晚可以什么时候报名？

每期课程人数不超过2人，一对一教学。预约课程以预付50%学费为准，另外50%学费课程开始当天到付。

3、 我是外地的学生，食宿方便吗？

工作室在洛阳市中心地段，从机场或火车站过来都很方便。工作室附近步行5到10分钟距离有多家快捷酒店供学生选择。工作室楼下有各式快餐、小吃、炒菜和外卖。

4、 我没有这么长的假期来学习，可以分开学习或者只学一部分吗？

如果你是洛阳本地小伙伴那么你可以在我们都有空的时间跟我约课一对一分段式学习，当然这样的学习方式价格会高些。基础烘焙、法式西点和马卡龙课程可以单独约课一对一学习。如果你是外地的小伙伴我还是建议你安排好时间一次性学习完整课程。

5、 整个课程7天能学会吗？

通过以往课程的实践，证明抓紧时间练习和稍微拖堂加班是完全可以掌握全部技巧并完成美丽作品的。当然想做出精致无瑕疵的裱花还需要回家多多练习才可以。任何一门技能都是需要反复练习，培养手感以及设计灵感。

6、 学习强度大吗？

请做好练习强度大，知识点多，笔记加拍照记录的思想准备吧。

7、 上课时间、学习内容、地点和学费？

上课时间、学习内容、地点请认真阅读本文。学费请私信。

8、 学习几种款式的蛋糕？

课堂上学习的是制作技法和表现手法，运用这些技术制作不同款式的蛋糕。每个作品都是学生自由选择不同款式制作。

9 裱花课程里的抹面是用植物奶油还是淡奶油？裱花是用奶油吗？

裱花课程里的抹面练习用的是植物奶油，裱花蛋糕作品是用动物奶油完成。裱花使用的是意式奶油霜。

10作品可以带走吗？

课程中所有作品都可以带走。