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选手招募丨首届“世界青年法式西点师大赛”赛事详情公布2017年「法国驻华大使馆」 协同「美味人生高等法式餐饮学校」举办的 首届“世界青年法式西点师大赛”开启选手招募 招募时间为2017年2月24日-3月2日 只要你是美味人生“法式西点职业全能班”的毕业生 对自己的专业技艺有一定自信并愿意借此机会挑战自己 请仔细阅读以下赛事详情报名参加吧 ▼ 首届“世界青年法式西点师大赛”，由「法国驻华大使馆」协同「美味人生高等法式餐饮学校」共同举办；这是中法联合举办的首届西点师交流赛，同时也是世界西点比赛赛场首次选在中国。 本次比赛分为两场赛事： 第一场比赛为多国选手进行的友谊交流赛，由来自法国、瑞士、加拿大、比利时、摩洛哥、中国等国家的青年西点师代表进行技艺比拼，以相互交流学习为目的；设置荣誉奖项：最佳造型、最佳味道、最佳创意奖。 第二场比赛为中方参赛选手进行的比拼交流赛，从美味人生全国3000名毕业生中选拔中国优秀青年西点师代表，相互角逐竞争冠、亚、季军及最佳潜力奖；其中终极大奖为全额奖学金法国进修一年，提供学费、住宿费、往返机票及2个月的法语培训，毕业后颁发法国国家文凭，并提供在法国的实习机会。 3月12日：开幕式 法国驻华大使馆、美味人生高等法式餐饮学校、知名赞助商、媒体等相关人员悉数出席，宣布此次中法联合文化交流活动开幕。 3月13日：各国西点师到达长沙 3月14日：比赛发布会 各国选手、西点大师评审导师团、知名赞助商及媒体人员到达赛场，介绍比赛规则及奖项，并进行奖杯揭幕；选手进行赛前准备。 3月15日：世界青年法式西点师大赛多国交流环节（1） 各国选手进行比赛作品的创作。 3月16日：世界青年法式西点师大赛多国交流环节（2） 各国选手对作品进行装饰、摆台；各评审团对作品进行评选打分，不公布评选结果。 3月17日：世界青年法式西点师大赛中方比拼环节（1） 20位美味人生的中国青年西点师进行比赛作品的创作。 3月18日：世界青年法式西点师大赛中方比拼环节（2） 20位选手对作品进行装饰、摆台；各评审团对作品进行评选打分，不公布评选结果。 3月19日：颁奖及闭幕式 首届“世界青年法式西点师大赛”结果公布，进行颁奖仪式及答谢晚宴。 首届“世界青年法式西点师大赛”的评审分为法语世界领馆官员评审团、专业评审团（由各国西点大师组成）及媒体评审团（由网红及媒体人员组成），以专业评审结果为主。 本次比赛的专业评审团成员，是来自各国的多位西点大师，如来自瑞士洛桑德奥奇城堡酒店的西点主厨Mohamed Fedal、加拿大魁北克省旅游与酒店业学院的西点教师Joanne Lacombe、现任中国北京半岛酒店西点主厨的Frédéric Moreau、现任中国北京凯宾斯基酒店西点主厨的Joachim Caula等。 1.第一场比赛为多国选手进行的友谊交流赛，设置荣誉奖项：最佳造型奖、最佳味道奖及最佳创意奖，颁发优胜奖杯及荣誉证书。 2.第二场比赛为中方参赛选手进行的比拼交流赛，设置冠、亚、季军及最佳潜力奖，奖品分别为： 冠军-由法国驻华大使馆提供的全额奖学金法国进修一年 亚军-由法国驻华大使馆提供的全额奖学金法国进修一年 季军-由法国驻武汉总领事馆提供的法式西点主题法国游一次 最佳潜力奖-由法国Lactalis兰特黎斯集团提供的法式西点主题法国游一次 首届“世界青年法式西点师大赛”中方参赛选手，将从美味人生“法式西点职业全能班”3000名毕业生中选出，共分为两个部分： 1.通过报名表报名，由专业评审团选出20位参赛选手，参加角逐“世界青年法式西点师大赛”的中方参赛选手比拼交流赛； 2.20位选手通过网络人气评选，最终选出其中2位代表参加“世界青年法式西点师大赛”的多国选手友谊交流赛。 参赛选手报名时间：2017年2月24日-3月2日 参赛选手报名方式： 要报名的同学在报名时间内直接发送邮件至mwrshd@126.com索取报名表，收到报名表后将报名表填写完整，再将填写完整的报名表添加在附件中回发至mwrshd@126.com。 （注：邮件标题请注明姓名及期数，如：全能班第3期王小明） 报名表需要提供的信息大致为以下几点： 1.个人信息（姓名、美味人生班级号、简历、照片等） 2.自创的蛋糕作品配方、名称、外观照片及切面图 3.制作蛋糕时需使用的材料及工具表 收到你的报名邮件后，我们将以邮件的形式回复；评选最终结果将在美味人生官方微博微信公布，敬请保持关注。 有疑问可拨打电话咨询：18684889477、0731-84361955 美味人生高等法式餐饮学校，是中国最早从事专业法式西点教育的机构。由彭程老师根据个人独特的职业经历，结合美味人生外教、中方教师技术团队不断总结研究以及门店运营反复实践的经验，再结合多位法国西点MOF、西点世界冠军大师们的亲身指导及授课，打造出的美味人生独家高效的法式西点综合教学体系。 目前给予课程指导意见及课程设计的MOF有： 兼具甜点世界杯冠军及MOF殊荣的Franck Michel； 同是甜点世界杯冠军、MOF双料王，以及法国蝴蝶之王、“浮云卷”创始人Angelo Musa；身兼巴黎Bellouet Conse甜点名校校长、巧克力大师赛评委主席的Perruchon先生； 2011年新晋MOF、世界著名国际西点连锁集团dalloyau的首席技术顾问Yann Brys；2013年甜点世界冠军Quentin Bailly、2015新科甜点世界冠军Francesco Boccia等世界最顶级的甜点大师。美味人生「法式西点职业全能班」自2011年以来已开设100余班次，培养毕业生3000余人，成为各地职业法式西点行业的重要力量。全能班正式课程时间为22天，4名中外教同样优秀；一直以来美味人生采取1名中教加一名外教，中外教相结合教学的形式，从2016年8月起，新的课程设计进一步升级，由4位老师轮流教学；每天上课时间为5小时（5小时是美味人生的5小时，信息量大、质量高，很辛苦哦）。 4位上课老师分别是： ○ 外教Pascal Viret 少年时考取注册西点师文凭（CAP）时就获得“最佳学徒”评注，做过军队西点师； 随豪华游轮一边做甜点一边游历过全世界，后定居日本，在日本熏陶磨练20载，作品在日本精细文化中揉入法式大气； 历任东京Tsuji制果学校等日本各顶级制果学校技术顾问及教师； 担任神户国际制果CP.motomachi学校行政总教师、技术总监11年，具有高超技术及深厚教学经验； 巧克力制作获全日本Japan Cake Show巧克力大赛铜牌； 著有《甜点及巧克力艺术作品欣赏集》，在日本发行。 ○ 外教Cyril Veniat 理论基础深厚，获得了几乎所有法国烘焙类文凭： CAP patissier甜点类别从业资格证书、CAP chocolatier巧克力类别从业资格证书、BTM甜点、巧克力和糖果类职业技术文凭 、BM甜点高等技术文凭； 法国最大知名全球连锁西点面包房PAUL，任职5年西点主厨； 法国蓝带高等厨艺学院日本神户校区，任职9年技术总监； 在Gastronomicom学校任西点及面包主教，在Klein（Stephane Klein：世界著名拉糖大师）处接受糖艺培训； 在国立面包技术学校师从Christian Vabret学习面包技术（Christian Vabret：世界面包大赛的创办人，法国面包MOF）； 获得日本蛋糕秀（japan cake show）的糖艺技术优秀奖； 分别在法国、日本、西班牙和中国担任法式西点顾问。 ○ 中教王鹏飞 1999年，进入法式西点行业，其间屡获国内各种大比赛奖项无数； 2014年1月，特邀受聘为美味人生高等法式餐饮学校任课老师； 2014年11月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年1月，赴法国跟随法国糖王Stehpane Klain进修； 2015年3月、7月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年4月、2016年2月，跟随法国MOF世界冠军Aangelo进修； 2015年11月，跟随法国MOF Perruchon进修； 2015年12月，跟随法国MOF Yann Brys进修。 ○ 中教钟涛 2003年，进入法式西点行业，任职全国各大食品公司及国际酒店法式西点师；凭借其丰富的职业经验和行业口碑，2012年12月被推荐为彭程老师第一助教； 2014年11月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年3月、7月，跟随法国MOF世界冠军Frank进修； 2015年4月、2016年2月，跟随法国MOF世界冠军Aangelo进修； 2015年11月，跟随法国MOF Perruchon进修； 2015年12月，跟随法国MOF Yann Brys进修。 为了更好的突出美味人生授之以渔的教学方法，我们在22天之外安排了3-4次赠送课，其中包含： ○ 美味人生门店的大量经典配方分享 ○ 强化锻炼运用理论分析配方的能力 2016年10月，美味人生迈入建校第6年，彭程老师决定将原价值16000元的「法式西点大师进修班」，从此免费开放给美味人生「法式西点职业全能班」的同学。这是每个同学毕业后的巨大福利，让同学们有一个免费技术、产品、资讯升级的通道，同时也是美味人生「法式西点职业全能班」的巨大附加值，只要报名美味人生「法式西点职业全能班」都可以获得免费上大师班的机会。 希望通过一系列努力，学校能够为同学们提供长久的西点技术升级、配方分享、西点资源整合，以及同学们的门店产品升级等方面的帮助。你的法式西点之路，有美味人生一路相伴。 美味人生「法式西点职业全能班」2017年目前仅有一期可以报名，上课时间为4月23日-5月21日。 要报名的同学直接发送邮件至 pengchengdemwrs@126.com索取报名表 收到报名表后将报名表填写完整 并在邮件正文内容中注明选择的课程时间 然后再将填写完整的报名表添加在附件中 回发至pengchengdemwrs@126.com 收到你的报名邮件后，我们将以邮件的形式回复 有任何疑问可拨打电话咨询 18684889477 / 0731-84361955 上课地址是在 长沙市开福区湘江北路湘江壹号 美味人生高等法式餐饮学校 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
