法式西点 | 又嫩又滑，奶香十足的【巴黎米夏拉克】

美 · 食
爽爽家厨房
巴黎米夏拉克
吃货的材料Chowhound
材料：牛奶500克，淡奶油125克，玉米淀粉50克，白砂糖125克，香草荚1根，蛋黄3个。
「
美食做法
FOOL
」
步骤一
香草荚剖开，刮出香草籽备用。牛奶和淡奶油一起放入平底锅，再加入香草籽，小火加热，拌匀。
步骤二
鸡蛋黄打散加入白砂糖搅拌至糖融化无颗粒，再筛入玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤三
将蛋糊慢慢倒入牛奶锅里，边小火加热边搅拌，煮至浓稠呈酱状，盛入大碗用保鲜膜盖在淡奶酱上蒙好，晾凉后用刮刀翻拌均匀无颗粒。
步骤四
倒入六寸不黏模具，用刮刀抹平。烤箱预热180度，中层上下火，烤60分钟左右至表面呈金黄色并有类似蛋挞的焦斑色，即可出炉，彻底凝固冷却后脱模。

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