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咖啡只是一杯饮料？能说出这话的咖啡人也是够无知的！好久没更微信公众号了，有朋友私底下和吐槽君抱怨，似乎读者都在等着吐槽君写点什么内容。好吧，这里先解释一下，今年年后，吐槽君由于工作繁忙，加上准备给自己充电，也就没往咖啡上投入太多心思。而满打满算，接触咖啡也有好几年时间，从最初的喜欢，到后来的热爱，而后逐渐降温，最后热情冷却。 从去年开始，吐槽君其实就已经开始反思，我们为什么要需要一杯咖啡，咖啡对于我们而言，又究竟意味着什么。 有人就会说了，不要想多，咖啡只是一杯好喝的饮料，仅此而已。 不得不说，这样的观点在咖啡行业流传甚广，就差成为一种“共识”，或者称之为“普世价值”都不为过。但是这样的观点在吐槽君这里却不能通过，首先，吐槽君认为，咖啡并不是多少好喝的饮料，其次如果咖啡只是简简单单的饮料，那说这话的人要多少没文化呢？ 今天看到一篇报导，上面提到了几个数字，原文如下 据世界银行统计，在140个发展中国家当中，95个国家的出口贸易收入在其国家经济发展中的比重占到50%以上。在咖啡原产国，咖啡则是这些国家主要的出口商品，据统计，咖啡出口贸易占乌干达出口收入的一半，占布隆迪出口收入的3/4。 为了一杯简简单单的饮料，95个接近赤贫国家的农民，辛辛苦苦劳作了一辈子，把咖啡种植，采摘，处理，最后只换来了一天不到一美元的生活费，最后成了某些忽悠口中的一杯“饮料”？ WTF?别人一天的温饱和生存全在你的一杯浅烘金杯萃取里面了，你就说这个是饮料？似乎经过了多手倒卖之后的咖啡，咖啡生存中的各种不人道就成了理所当然？ 如上图所示，上面这些国家的咖啡产量根据咖啡豆型图标大小在非洲地图上做了标识。但是这远远不能说明咖啡种植的难度。就当前所知，全世界唯一实现机械采收咖啡的，是巴西，因为只有巴西才有大面积的平地通过简单粗暴的方式采收。 但是大多数情况下，咖啡种植在山坡上，同时没有什么机器能替代人工去采摘。非洲的贫困，加上受教育程度的低下，更是让生豆公司变本加厉的剥削豆农。尽管国际上的公平贸易，雨林计划组织存在，但最后零散的咖啡农依然只有降低售价才能和合作社抗争。（内容来源tim Wendelboe的《北欧咖啡浪潮》） 咖啡农千辛万苦的付出，可能远不如一场杯测会后对生豆打分带来的影响大。而消费者只需要找寻自己喜欢的味道就好了，哪怕国内耶佳炒得再火热，恐怕当地的农民也不能从中分到一杯羹。所以，说咖啡只是一杯饮料，那是不是残忍了一点？如果想说饮料，那么可口可乐，椰树椰汁，王老吉可能更是当之无愧。 如果之前写的这些，尚且使人无动于衷，那么后面的内容可以说有点触目惊心了。 嗯，没办法，被无知的人逼的。 之前吐槽君写过一篇文章，提到猫屎咖啡，《如何采用一种正确的姿势抵制猫屎咖啡！》中间提到一段内容，养鸡场里面3.4万只鸡挤在窗子很小的大棚内，从出生到屠宰只有45天。而生产线上各种全自动装置下，他们早已失去了自己最初的生活。正如同某些“高科技，理论”辅助下的劳动力，早已失去了自我和思考，却还不忘标榜着自己的逼格。 而这段时间，吐槽君看了一本刚刚推出的新书——《未来简史》，其间就提到了几个趋势和数据。人类早已是主宰一切的神，全球有四万头狮子，却有6亿只家猫，全球有5000万只企鹅，却有200亿只鸡，而更为直接的，全球的野生大型动物总重1亿吨，但是人类就总重3亿吨，而家畜重达7亿吨。 如果只是圈养动物，那就算了，因为人类为了自己的喜好，同时也狠狠的改造这个世界的生态。这一切的背后，离不开的是欲望。因为一杯好喝的咖啡，大自然遭到无法挽回的破坏，世界咖啡种植面积18亿亩，而以埃塞为例子，埃塞每亩采摘咖啡仅为40kg，而一棵咖啡树可收获3-5公斤果实，生咖啡豆占果实质量的1/5。 那么算下来，一亩地666平方米内种植40-50棵树（我国云南密度更高），而为了商业化的大规模种植，为了赚更多的钱，农民自然会选择开垦树林，砍伐其他果实或者多种植，而这样来背后的后果就是对土壤对养分的透支，以及对生态的破坏。 我们吃得可能是人工圈养的鸡肉，养鸡就是被吃的，这个是人几千年来驯化动物的成果，但是我们喝的咖啡，却是一块土地上人们的血汗和赖以生存的资源。为了一天几杯的咖啡，一片片土地被开垦，资源被掠夺，还夹杂着各种人的欲望，各种索求无度，这样的咖啡有多少是干干净净的？而那些严重的后果，只是为了满足了人的需求欲望。 如果有人轻描淡写的说，咖啡只是一杯饮料，我只是想喝一杯好喝的咖啡，那么吐槽君想问一句，你凭什么把自己的喜好凌驾在别人的痛苦和对世界的破坏之上呢？凭什么呢？ 再先进的技术，再牛逼的理论也无法掩盖这些赤裸裸，又不美好的事实，而我们对当下的一切究竟能有多少改善，谁都不知道。人什么时候可以学会拒绝，学会克制，而非索取的时候，似乎就明白了作为人的责任有多少重大了。 咖啡产量图片及引用来源“cafe culture” 链接：http://mp.weixin.qq.com/s/b-ocBNEAEmSD-KN52tgwsw 顺便特此告知，虽然吐槽君挺懂咖啡的，不过别的东西玩得也蛮6的，比如各种哲学以及人文，但是对别的事物还能喜欢的起来，对咖啡可能真的有些厌倦了。 赞赏 人赞赏 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
