甜点
COFFEE
若你爱咖啡，请你留下
如果你不喜欢我，也不必强留
我在等志同道合的有缘人
希望，那个人是你
如今的咖啡有各种各样的款式口味，咖啡豆也有地区之分。咖啡已经逐渐成为我们的“必需品”了，尤其对于一大早就要起床上班的打工族来说，咖啡简直就是精神饮品！但是，单单各种口味的咖啡怎么能够呢，没错！就是 甜点 ，咖啡配甜点犹如鲜花配美女，一下就给大家推荐几款不错的甜点！
在这冰冷的大冬天，碰上一杯热腾腾的咖啡，在吃上一口甜品，幸福感简直瞬间变强！如果你不喜欢咖啡的苦，那么咖啡甜品的甜会不会让你重新爱上它呢？
没错就是他
01
摩卡马芬
步骤：
烤箱预热至190度。
无盐黄油提前室温软化。加入鸡蛋混合均匀。
低筋面粉过筛，细砂糖、泡打粉、盐、咖啡粉混合均匀。
黄油加入香草精搅拌均匀。
加入粉类搅拌均匀，成咖啡面糊。
马芬纸杯放到马芬模具里，面糊倒进纸杯，7分满即可。
面糊上面撒上适量的巧克力豆。
放进预热好的烤箱烤15到20分钟即可。
02巧克力意式特浓夹心蛋糕
蛋糕步骤：
烤箱预热175度。
低筋面粉、可可粉与泡打粉提前混合过筛，加入咖啡粉和盐混合均匀。
咖啡酒与香草精提前混合均匀。
黄油提前室温软化，加入细砂糖打发至发白蓬松状态。
鸡蛋提前打散，分三到四次加入到黄油里，每次加入必须搅拌均匀第一次才能加入第二次。
加入咖啡酒混合均匀。再加入粉类混合物翻拌均匀。
搅拌好的面糊倒入蛋糕模具里，轻轻在桌子震几下，把里面的大气泡震出来。
放进预热好的烤箱烤35到40分钟即可。
奶油霜步骤：
蛋清高速打发到硬性发泡。
糖、水与玉米糖浆放到锅里，煮至112度。
煮好的糖浆缓缓倒入蛋清里，一边倒一边用电动打蛋器打发。
继续打发直至蛋清完全冷却。
无盐黄油提前软化，纯黑巧克力提前隔水加热融化。
冷却的蛋清分次加入黄油打发，直至与所有黄油混合均匀。
添加纯黑巧克力、咖啡与咖啡酒搅拌均匀即可。
烤好的蛋糕冷却后切片，用奶油霜抹面装饰即可。
03提拉米苏蛋糕卷
蛋糕步骤：
烤箱提前预热175度。
烤盘装上油纸。
蛋黄加入香草精与糖粉，高速打发至发白状态。
低筋面粉提前混合过筛，分次加入蛋黄里翻拌均匀。
盐、细砂糖和塔塔粉混合均匀，分三次加入到蛋清里，蛋清打发到湿性偏干状态。
先取三分之一蛋清放到蛋黄糊里翻拌四到五下。
再将剩下蛋清一起翻拌均匀。
黄油提前隔水加热融化，倒进蛋糕糊里翻拌均匀。
翻拌好的蛋糕糊倒进烤盘，表面抹平，并大力震荡几下，把里面的大气泡震出来。
放进预热好的烤箱烤10到15分钟即可。
糖浆步骤：
咖啡加糖在锅中煮至沸腾。
搅拌直至糖完全溶解。
离火后的咖啡倒入利口酒，并放置室温冷却状态。
蛋糕馅步骤：
马斯卡彭奶酪与细砂糖混合搅打至顺滑，加入玉桂粉、利口酒搅拌均匀。
淡奶油打发至全发状态。
淡奶油与马斯卡彭混合均匀即可。
组合步骤：
用刷子在蛋糕片上涂上咖啡糖浆。
用刮刀把咖啡奶油馅平均铺在蛋糕上面。
卷起蛋糕。
卷好的蛋糕放进冰箱冷藏半小时以上。
冷藏好的蛋糕撒上可可粉即可食用。
04
卡布奇诺芝士蛋糕
步骤：
无盐黄油提前隔水加热融化，消化饼干碾碎，加入黄油混合均匀后，压倒蛋糕模具的底部，按压均匀，放到冰箱冷藏备用。
鱼胶粉提前用冷水浸泡，牛奶小火加热至冒烟即可离火，加入鱼胶搅拌至鱼胶溶解。
奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖打发至顺滑状态，加入酸奶油与香草精搅拌均匀。
牛奶倒进奶酪糊里搅拌均匀，在加入提前用热水泡开的咖啡粉混合均匀。
混合好的咖啡芝士糊到进模具里，冷藏四小时以上。
淡奶油打发至全发状态，冷藏好的蛋糕脱模，淡奶油用圆形裱花嘴挤在蛋糕表面。
玉桂粉撒到淡奶油表面装饰。
咖啡应该是艺术
甜点应该是奇迹
食物应该是用最单纯的东西，用最单纯的手段，却能使人得到最大的幸福和满足。这一切甜点配咖啡，鲜花配美女
……
You just need coffee and dessert
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