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10条咖啡的传闻大揭秘
鉴定结果：错 都知道意大利是咖啡大国，但是其实意大利并不种植咖啡。意大利咖啡指的是以意式浓缩咖啡闻名的咖啡品牌，其咖啡豆的混合及烘焙特性。 鉴定结果：错 很多人认为咖啡可以治疗头痛，但事实上咖啡喝多了会让你的身体脱水而导致你的头痛症状加剧。其实咖啡并没有让你“清醒”的力量。但其中的咖啡因也许能振奋一下你的精神。 ?如果想了解更多关于咖啡因的知识，请参考我们的文章：为你破解咖啡因的秘密 鉴定结果：错 罗布斯塔豆一开始会被采用，是因为它比阿拉比卡品种的咖啡豆便宜很多，但是它却有着受欢迎的“副作用”——能产生较多的Crema。其实许多烘焙商都采用100%的阿拉比卡种咖啡豆，来生产更多优质厚实的espresso blend。 鉴定结果：错 深烘咖啡豆所含的咖啡因其实比浅烘焙的咖啡豆来得少一些。因为咖啡因在浅烘焙过程中会被逐渐破坏。 ?如果想知道关于烘焙度的相关资料，请参考我们的文章：不同的烘焙度带来的不同风味 鉴定结果：错 即便是糟糕的咖啡豆，只要够新鲜，也能产生出漂亮的crema。因此，尽管可以通过crema的状态判断Espresso的状态，但是衡量一杯好的意式浓缩咖啡最可靠的方法，还是要依循其香气和口感。 ?如果想了解更多关于Espresso的知识，可参考我们的文章：不可忽视Espresso的状态 鉴定结果：错 咖啡最怕潮湿天气，而冷冻柜所创造的“冷凝”作用，将会加速味道的流失。一般冰箱也是如此。所以把你的咖啡豆储存在干燥阴凉的地方即可，例如碗柜或壁橱。 ?如果想知道潮湿天如何储存你的咖啡豆，请参考我们的文章：潮湿天的咖啡豆储存指南 鉴定结果：错 尽管超级市场里有着贩卖标榜着“适用多种冲煮方式”的研磨咖啡，但是用性能佳的磨豆机研磨自己喜好的豆子，并依你所适用的冲煮方式去调整颗粒的粗细，一定能煮出品质更棒的咖啡。 ?如果想了解更多研磨度与咖啡的关系，可参考我们的文章：关于咖啡研磨的那些事儿 鉴定结果：对 有研究指出，摄取了咖啡因的受试者，大脑控制记忆力与专注力的区块变得比较活跃。这个结果显示咖啡有助于增强记忆力（至少对短期记忆有帮助）。 鉴定结果：尚未确认 低咖啡因咖啡，确实只有标准咖啡10%的咖啡因。然而，它的制造过程是以化学方式处理的：以蒸汽分解出咖啡豆中的咖啡因，接着用二氯甲烷漂洗去除。所以，虽然这种咖啡含有较少的咖啡因，却可能会有参与的化学物质。 ?如果想了解更多关于低咖啡因咖啡的知识，请参考我们的文章：看清低因咖啡之谜 鉴定结果：尚未确认 大多数的人能够轻松地停止饮用咖啡，但也有少部分对其兴奋作用敏感的人，可能会困扰于“戒断现象”，例如头痛、昏沉无力。如果你想戒掉咖啡，担心会出现上述症状，请温和缓慢地减少饮用量，以降低过程中这些令人感到不适的副作用。
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