它不生产咖啡却因咖啡而闻名？

不生产咖啡却一提到咖啡就会想到的国家，估摸着只有日本了。

遍地的咖啡馆，拥有着不同的形态，却同时保有着传统文化。那么咖啡究竟是如何“侵占”日本的呢？

/ 江户时代的锁国政策 /

江户时代是日本封建统治的最后一个时代，为德川幕府所统治。1635年，经历岛原之乱后，德川幕府颁布了《锁国令》，禁止国民和外国人来往。而荷兰却是个例外，它是唯一一个被允许进入日本的西方国家。

-德川家康-

在大航海时代，荷兰人民就迷上了咖啡这一神奇的饮品。而海上航行的不便，使得咖啡没办法在船上冲煮，于是他们就发明了冰滴咖啡。（荷兰人民的冰滴咖啡故事点击查看）

随着荷兰的贸易路线，咖啡在江户时代就进入了日本。在当时，荷兰这种甘甜而不苦涩的冰滴咖啡并未立即被日本人民所接受，但却开启了接下来几百年日本人对咖啡所执迷的契机。

/ 咖啡在日本的第一次 /

日本最初对咖啡的记载是1641年，在长崎的「荷兰商馆」，咖啡首次登入了日本。

而在医师广川獬所写的《长崎见闻录》书中，不仅描述了外国人如何饮用咖啡的，更将咖啡对于医学的影响记载了下来。

-大田蜀山-

1804年，一位日本著名的狂歌师（日本一种滑稽戏）大田蜀山，也在著作《琼浦又缀》中描述了被请喝咖啡的状态——「豆炒得黑黑呈粉状，与白糖搅合后饮用，味道焦苦的臭与苦味无法适应」。

由此可知，咖啡刚进入日本时，是真的不太受欢迎呀。而到了大正、昭和时代（1912年后），咖啡就开始风靡了起来，当然这都是后话了。

/ 日本的第一家咖啡馆 /

明治21年，公元1888年，日本第一家咖啡馆「可否茶馆」诞生了。也有传闻说在此之前，东京、横滨、神户就已经有好几家了。而人们开始称「咖啡馆」为「喫茶店」则是在明治 25年后。

说回「可否茶馆」，它和我们天朝也有点关系。它的主人是——郑成功胞弟田川七左卫门后裔郑永宁的儿子郑永庆！（晕了？反正就是郑成功的后代）

而为何郑永庆要把咖啡馆名字定为「可否茶馆」呢？还是要源于荷兰人对咖啡的发音而来「koffie」。一开始日本人不知道如何翻译，所以就出现了很多「可否」、「可非」、「加喜」等词汇，而后演变成了日文汉字「珈琲」。

当然郑永庆也不是就顶着郑成功后裔的名号把这个咖啡馆开起来的。

-郑永庆-

精通中、日、英、法四国语言的郑永庆，17岁就去了耶鲁大学留学，后来因病退学，于是开了这个咖啡馆。虽说现在我们看来，这个举动足矣让他名垂千史了。然而，在当时「可否茶馆」的前卫远远超越了大众的理解范围与消费能力，最终不得不因经营不善而倒闭。

但不可否认的是，「可否茶馆」成为了日本咖啡馆的先驱。在十几年后，咖啡馆增长速度在日本扩散开来。现如今，日本更是一跃成为了世界排名前十的咖啡消费国。

关于日本咖啡史就先说到这啦！

后续敬请期待…

文章来源：TIMEMORE咖啡慢生活

图片来源：网络  | 不做商业用途

未经许可不得转载，转载请事先联系

你可能还想了解 点击标题即可阅读

◆ 法压壶的发展史

◆ 法压壶的一生

◆ 关于越南咖啡的「吉祥三宝」

想和我们深入发生关系

微信号 | coffeetm

▼ 我想和你同喝杯咖啡啊！