【咖啡常识】咖啡品种SL28，SL34

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       肯尼亚 [SL28] 与 [SL34] (波本嫡系):

       二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波本嫡系。百年来已适应肯尼亚高浓度的磷酸土壤，孕育出肯尼亚豆特殊的酸香精灵，有别于中南美的波本豆。顶级的肯尼亚咖啡都是出自这两个优秀品系，但移植到亚洲却走了味儿，无法显现肯尼亚豆的特色。

　　品咖啡时代，咖啡品种被认为是影响杯中风味的重要因素。肯尼亚咖啡的经典风味与SL-28，SL-34两个咖啡变种分不开。

　　SL，代表Scott Labs，Scott Laboratories，司各特实验室。二十世纪三十年代，司各特实验室受肯尼亚政府委托，进行咖啡育种分类方面的研究，试图寻找能够适应肯尼亚风土、可用于大规模种植、拥有商业价值的品种。SL-28，SL-34是众多研究成果中的两只。该组织活跃年代为上世纪三十到六十年代，目前已不存在。

　　SL系列是基于也门摩卡古种以及留尼汪岛的波旁种进行研究选育而成，如今占据肯尼亚咖啡产量的多数，相对而言，SL-28获得的声誉更高，SL-34收获量更大而种植海拔稍低。

　　据SL实验室植物学家的说法，SL28、SL34为基因变种。其中，SL28拥有法国传教士、摩卡、叶门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标，是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。

　　虽然后来SL28的产量不如预期的大量，但铜叶色以及蚕豆状的豆子有着很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味，以及显着的柑橘、乌梅特色。

      而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质，和很棒的甜感结尾之外，口感较SL28重、浓郁，也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似，却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯亚风格：强烈丰富的果酸、浓郁的口感和漂亮平衡感。

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