相比较于各大连锁咖啡店里的意式咖啡，精品手冲咖啡则很少被人发现，他们一般都藏匿于大大小小城市的某个角落里，不是有心人，则实难遇。
一次旅途中，认识了一位咖啡师，我对他说，我可是很喜欢拿铁呀！而他微笑点头，他告诉我，他更喜欢曼特宁的醇厚回甘。
其实那时候我并不知道他所说的意思，我不知道他所说的精品咖啡，一种接近原始的味道，一种你可以穿越空间，感受来自咖啡庄园里的泥土芬芳，但那时的我还是勉强一笑。
他拉着我，穿过巷子拐过弯，沿着这条街一直走，差不多到到头的时候他说我们到了，一家静谧优雅的咖啡馆。
他说他如果来到这个城市，就一定会来看看这家咖啡馆！就像是见一下久别的朋友，在异乡的人能在这感受到温暖！因为咖啡懂你的情绪，就算你骗了全天下的人，你也不可能骗得了你自己手冲的咖啡！
每一杯咖啡都代表着咖啡师的心情！
他说每一杯咖啡都代表着咖啡师的心情！我没懂！
我只看到他轻缓优雅的动作，细水长流，扑面而来的香气确实让我迷醉！柔和的暖色灯光也轻轻拍在他的侧脸上，时光静止，眼神迷离。但是我到现在也说不清楚那种感觉！
我们喝着咖啡，搭着话，有一会两个人都沉默了下来，谁也不看谁。但是他很快又转过头问我，你读懂我的情绪了吗？
我没回答，我也不知道如何去说，我看着他，我只知道他问得很认真！
别离的时间很快就到了，这时候才惊觉相聚恨少。末了，他对我说了一句话：谢谢在这座城市遇见了你，谢谢你来喝我的咖啡！
我望着他离去的背影，背着个大大的旅行背包，头也不回地只招了招手！但是不知道为什们，我心里觉得有点酸，不舍终归是时光静好！
不舍终归是时光静好！后来我往往都会想起那段静好时光。想起那座城市，那座城市巷子尽头的咖啡馆，还有他在那咖啡馆里冲的咖啡！
时常有那么一刻，我觉得我该是读懂他的咖啡了，他终究是一个心中空荡荡，无牵亦无挂的浪子，又或是行者，但他终究也不明白自己想要的味道，希望他能在旅途中找到答案！
直到现在，我也不喜欢喝加了奶的意式，慢慢开始喜欢手冲咖啡的风味了，我觉得手冲是特别有魅力的一件事儿，在日本有很多精品咖啡馆，只卖手冲，不卖别的咖啡。据说咖啡师早上开店会自己先冲一杯咖啡，如果不好喝，今天就会关门不营业。
咖啡的风味多变，我会为了冲好一杯耶加雪啡而整天沉浸在咖啡的世界里，人们所说的情绪莫过于此，有的可爱，有的性感，有的调皮。更重要的是哪一杯才是我？
柑橘果香，热烈单纯。
我也喜欢看手冲师冲咖啡，轻缓优雅，细水长流。那双满是咖啡香的手，控制着水的温度，研磨粗细。然后一滴一滴通过滤纸，滴，滴，滴，像是当初的时光静好！
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