0基础学会【美式翻糖蛋糕】，真正的美不惊人誓不休，据说甜品台都是靠它打造的！

萌货学员作品

用作品说话，展示教学真实水平

等等！！就是这个人，就是他就是他！

狂拽炫酷叼咋天的翻糖老师！

长着一副小鲜肉样子，却有着老手般技术！

明明可以靠脸吃饭，偏偏喜欢靠实力！

学生作品都如此惊艳，老师又何等牛逼啊？

其实，不用羡慕，你也可以！

萌货手把手教学，从小白到翻糖达人！

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课程目录

1.翻糖蛋糕的起源和发展；

2 .各种专业翻糖工具及模具应用；

3.基本色彩的调配和搭配讲解和运用；

4.翻糖膏和蛋白糖霜的调配及各类使用技巧；

5. 制作各类流行花卉的基本手法和技巧；

6. 翻糖捏塑常用手法和技巧运用；

7.各类胚包裹糖皮的技巧讲解及应用；

8.法式奶油霜的制作方法及应用；

9.翻糖专业使用工具及材料的品牌、价格及保存方法讲解。

课程内容

1. 糖皮学习：糖皮制作方法及糖皮包裹技术；

2. 翻糖花卉：向日葵、马蹄莲、菊花、康乃馨、经典玫瑰、英伦玫瑰、野生玫瑰、小野花、小花苞扎制成花束、开放牡丹、半开牡丹、百合花；

3. 翻糖杯子蛋糕学习：翻糖杯子蛋糕烤制、杯式翻糖蛋糕的成品制作、杯式翻糖蛋糕表面装饰配件练习；

4. 边饰学习：蛋糕围边、裙边、手描花边、吊线装饰、布幔、糖蕾丝、各种蝴蝶结；

5. 糖霜、翻糖饼干学习：翻糖饼干烤制、翻糖饼干制作、翻糖饼干表面装饰配件练习；

6. 捏塑制作课程：小黄人、卡通人物、多肉植物、小黄鸭、海豚、小伞； 

7. 主题蛋糕理论课程：婚礼蛋糕、生日蛋糕、庆典蛋糕、单层卡通蛋糕；

8. 翻糖蛋糕底烤制：布朗尼蛋糕、红丝绒蛋糕、重油蛋糕。

【培训方式】

为保证教学质量，坚持小班教学1-10人/班

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【上课时间】

2016.10.22-2016.11.5（学时15天）

2016.11.7-2016.11.23（学时15天）

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萌货国际烘焙蛋糕西点培训中心官网站：http://gz.mhgjhb.com

学校地址：广东省广州市黄埔区中山大道280号华盈商厦三楼（地铁五号线鱼珠站D出口）