观嘉法式西点 | 12.15-12.21慕斯专修课程

11.21-11.27慕斯专修课程结业了！

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本期小乔同学获得了最佳吃相奖

课程基本介绍

课程名称：观嘉慕斯专修班

招生对象：零基础或有初级基础的法式西点爱好者

                 想提高自家产品水平的私家烘焙经营者

                 甜品店或咖啡店经营者

授课地点：长春市绿地中央广场

人       数：每班4-6人

课程日期：12.15-12.21  

课程时间：每天08：00—13：00（每天拖堂到天昏地暗） 

                 共7天。

我们拒绝仅仅教授照葫芦画瓢的产品，而是教授法式西点成体系的整体原理和方法。

课程内容

牛巧伯爵慕斯 

1.伯爵达克瓦兹  2.伯爵奶油  3.巧克力慕斯  4.巧克力喷砂

牛巧百香果慕斯

1.巧克力达克瓦兹  2.百香果夹心  3.巧克力慕斯

抹茶慕斯 

1.原味海绵  2.伯爵慕斯  3.抹茶慕斯 4.抹茶香缇

香草茉莉巴伐利亚  

1.饼底 2芒果夹心  3.茉莉夹心  4.甜酥饼底  5.香草巴伐利亚  6.巧克力喷霜

椰子凤梨巴伐利亚  

1.椰蓉达克瓦兹   2.酥脆  3.芒果夹心  4.凤梨巴伐利亚  5.芒果淋面

白桃伯爵巧克力慕斯 

1.比斯基  2.白桃吉士酱  3.覆盆子库利 4.白巧伯爵慕斯  5.香草香缇

咖啡慕斯  

1.咖啡海绵  2.薄脆夹心  3.咖啡慕斯  4.淋面

百香果香蕉慕斯 

1.可可比斯基  2.花样夹心  3.百香果慕斯  4.可可酥脆  5.百香果淋面

雪吻 

1.海绵蛋糕  2.黑巧慕斯  3.牛巧慕斯  4.白巧慕斯

荔枝挞

1.甜酥挞底  2.樱桃馅   3.荔枝慕斯   4.淋面

酸奶芝士

1.饼底  2.芝士面糊  3.蛋白霜/酸奶油

榴莲芝士

1.香酥饼底   2.芝士面糊  

奥利奥芝士

1.饼底  2.芝士面糊

赠送配方

提拉米苏

芒果百香果顺滑芝士

罗马盾牌

费南雪

玛德琳

法式香草焦糖布蕾

伯爵茶布蕾

常见问题

如何报名?

先发送邮件至guanjiafd@qq.com索取报名表，收到报名表后将报名表填写完整。然后将填写完整的报名表添加在附件中回发至guanjiafd@qq.com。收到您的报名邮件后，我们将以邮件的形式回复。

报名及咨询电话：0431-88888991   18626700585

我们需要准备些什么？

着装要求深色防滑鞋，黑色裤子。

另外需要准备健康证，试吃勺子、笔记本、笔、打包盒。

为什么慕斯板块课程要上6天 ？     

我们的目的是传授纯正专业西点知识，使学员们能够具备独立读懂各种原版配方，独立制作创新的能力，慕斯只是法式西点的一种，运用到的技巧却是贯穿于整个法式西点大类的共同技巧，我们拒绝仅仅教授照葫芦画瓢的产品，而是教授法式西点成体系的整体原理和方法。举例来说：比如填泡芙用到的吉士酱，同时也可以做成慕斯体，而做慕斯的酱也可以来做泡芙馅。

下课后能在教室练习吗？

教室暂不提供课后练习。练习不是短期就会有效的行为，需要长时间的不断重复和摸索，更为有效的是做好课堂笔记，理解理论，学习完成后通过利用和咨询观嘉法式西点学生微信群，结合自己的理解来练习，将会事半功倍。

教学方式？

以老师详细讲解系统理论，并边示范边讲解，随后学生模拟操作，老师现场指导，结合随堂问答的方式为主。

是否提供食宿？

我们暂时不提供食宿敬请谅解。

图片均为原创盗版必究

摄影：大彩电摄影工作室