【你不知道的】西点蛋糕的特殊分类

蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的，蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。百甜汇国际甜品培训学校为了抓住消费者的需求，对西点蛋糕进行了特殊分类：磁铁商品

磁铁商品是属于可以吸引顾客购买的战略商品。例如泡芙、卡士达蛋糕和蒸奶酪蛋糕等等。让顾客的满足重点是很划算。降低工数不费工，但使用好的原料，实现“便宜但却如此美昧”的商品。数量约为冷藏小蛋糕的10%。

核心商品

冷藏小蛋糕就是核心的基干，也就是主力、招牌商品。例如草莓鲜奶油蛋糕、奶酪蛋糕类、巧克力蛋糕类…等自店的原创商品。购成比率约占冷小蛋糕的40%～50 %。

多样性的商品

多样性的商品是防止“吃腻”的变化要点商品群。例如季节或活动节庆商品。

话题商品

话题性强的商品或是流行商品，可以刺激顾客购买的心理。购成比率约占冷藏小蛋糕的10%。

特别商品

其他店家无法轻易复制、模仿，具有独特性的商品。

焦点礼品(简易礼品)

可以当作伴手礼，与磁铁商品一样同为集客战略商品。除了具备“划算”感之外，注意不要给人“便宜货”的感觉，例如招牌蛋糕卷、盒装蛋糕等，磁铁商品的综合礼盒，也常被当作明亮商品。

百甜汇国际甜品培训学校(www.naicha.org.cn) 百甜汇国际甜品培训成立于2008年，起源于台湾，是专业从事奶茶培训、饮品培训、咖啡培训、翻糖培训、西点培训以及甜品培训、店铺经营管理等培训的国际性培训 。百甜汇国际甜品培训 以学员开店创业、就业、技能提升、资质认证及饮品兴趣爱好等为主的专业技术培训，也是国内目前最专业的饮品、咖啡技术培训 。

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