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美食教程：一条集美味健康颜值于一身的紫薯水晶粽...端午到啦 ... 各种粽子早已出动 .. 长的、圆的、三角的等等等 ... 传统糯米咱们吃的多了，也吃腻了 ... 今年，我们来试试美味、健康，吃起来口感QQ清爽的紫薯水晶粽吧！ 材料： 干粽叶 40片 干粽绳 20条 大西米 500克 色拉油 35克 紫薯馅 500克 制作方法： 1、先将干粽叶、粽绳清洗干净，然后放入烧开水的锅中煮约15分钟，捞出，冷水冲洗，然后用冷水一直浸泡，待用。 2、紫薯削皮，切小片，隔水大火蒸13分钟，温热时用保鲜袋装起来，用擀面杖按压成 泥，放入不粘锅中，放入35克黄油、65克砂糖，小火翻炒至混合即可，晾凉后搓成小圆团，待用。 3、西米用筛子装好，然后用盆装上冷水，将西米放入水中（水刚盖过西米2秒钟拿起）切 忌浸泡，然后淋上入色拉油，用勺子拌匀即可，待用。 4、取两片粽叶，沥干些水，放入西米、紫薯小团，包好，扎紧。 5、煮锅中放入冷水，然后放入粽子，开大火蒸，从烧开水算起，蒸50分 钟即可。 小贴士： 1、大西米切忌不可以浸泡，要不会容易散开，混合油后容易成陀不好包 .. 2、粽子一定一定要狠狠的扎紧，这样蒸煮的时候不易散开 ... 3、最后煮粽子的时候，一定要冷水时放入粽子，冷水到煮开这段时间可以浸泡西米，从 而更快煮好，煮50分钟后的西米，是不太烂、带些许较劲，口感刚刚好，喜欢烂些的 口感可以煮1个钟头或以上。 免责声明：杭州酷德教育官网转载上述内容，对文中陈述、观点判断保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任，仅供读者参阅！ |
