今日配方| 蛋黄酥—传统猪油，太油腻！看我改良版蛋黄酥，少油腻还香气四溢，更健康哦！

蛋黄酥|是常见的汉族特色小吃。就跟苏式月饼的做法有很多共通之处。传统的蛋黄酥用的是猪油，但吃多了会稍觉油腻， 所以我们今天采用了法国进口的爱乐薇黄油代替猪油，一起来看看步骤吧！

配方：

(我们把猪油换成了爱乐薇的起酥油，如果有同学偏好猪油的话配方油换过来就好了^_^)

主面团

中粉：100g

猪油：30g（我们用爱乐薇的起酥油）

糖粉：15g

温水：50g

油酥面：

中粉：80g

猪油：40g（我们用爱乐薇的起酥油）

下面是步骤：

1  主面团所有粉状料称在一起

2   水称在旁边，水温50度左右

3 水从边上慢慢加搅拌机，  搅拌至面团光滑即可，放旁边松弛30分钟

4 油酥面：把粉和油搅拌在一起，揉匀即可。

5 把油酥面包在主面团中

6 这一步很重要，需要用手掌把在一起的面团均匀按平

7 然后接着用擀面棍把面团慢慢擀开

8 再把擀开的面团一折三

9 继续把面团擀开，表面刷一层水，然后把面团卷起来。

准备的水

刷一层

卷起来

10 卷起来的面团放在旁边松弛，分割，盖好保鲜膜

11 咸蛋黄烤熟，一分为二， 烤箱温度 170℃，15分钟

12 把咸蛋黄包在豆沙馅和抹茶莲蓉馅里面

13 把馅心包在面团里面

14 包好之后，刷蛋黄液，上面放上芝麻。

15 最后一步，上烤箱， 烤箱温度 170℃，18分钟

成品照： 特点，酥香四溢，并且一点不油腻 ^6^, 爱美的女生不要错过哦！

老师的蛋黄酥一出炉，小编就闻香而至，豆沙莲蓉包裹着蛋黄连着酥皮的奶香入口，感觉真是太棒了！ 同学们，这么简易的方法，在家很容易操作哦！

如果你有什么问题也欢迎咨询我们

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