今日配方| 皇后吐司

皇后吐司|今天我给大家带来一款比较经典的吐司---皇后吐司，山崎的皇后吐司每天都被卖空，那到底好吃在哪里呢？下面我给大家带来配方。

配方：

高粉：100

干酵母：1.25

盐：1.5

糖：9

奶粉：3

全蛋液：10

黄油：12

水：36

牛奶：20

下面是步骤：

1  主面团所有粉状料称在一起

2   粉类材料先放入搅拌缸。

3 水从边上慢慢加搅拌机，  搅拌至面团光滑即可，面团7层左右。

4 加入黄油，继续慢档搅拌。

5 搅拌至如下图的手套模即可。

6 揉成团，放在中转箱松弛60分钟，吐司的出面温需要控制在28度。

7 分割成220g一个，放在旁边松弛30分钟。

8 把面团擀开，并且卷起，放入1000克的吐司模具，用手轻轻按压面团，让它均匀的分布的吐司模具中，把吐司放入醒发箱中醒发60分钟，待吐司到8层左右时拿出。

9吐司表面刷上蛋液

10 然后用剪刀斜剪，挤上一条黄油，让它在烘烤中，有更好看的开口。

11吐司放入烤箱烘烤，180/220,35分钟，出炉。

成品效果：软绵，香气扑鼻。

同学们，这么简易的方法，在家很容易操作哦！

如果你有什么问题也欢迎咨询我们

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