佛卡夏(Focaccia)面包是有一千多年历史的意大利平民面包，源自于中南部地区，Focaccia这个词起源于拉丁语focus，意为“中央”或者“火炉”，因为以前火炉往往建在一个住宅的中央，而佛卡夏面包就在炉膛中烘烤。其原料是利用小麦粉、盐、橄榄油、意大利香料（主要是迷迭香）、酵母等，充分混合发酵后火烤。佛卡夏(Focaccia)面包是一种很朴素的面包，加入橄榄油和香草，不需要太多花样。这种面包揉面时要比普通的水分略多些，烤出来的组织比普通面包要粗但是松软清爽，意大利人喜欢把它作为主食或是点心，往往上前菜前就先来一盘这样的面包大家用手撕着沾橄榄油吃。
香颂学院Focaccia面包法式古典巧克力课程回顾古典巧克力蛋糕：也称经典巧克力蛋糕。热爱巧克力口味点心的朋友，对这个一定不陌生。它浓郁醇厚的芳香与扎实厚重的口感，使它有别于一般的巧克力戚风或海绵，是让人吃过一次就很难忘记的美味，也是烘培新手非常喜欢的一款经典入门级糕点。
古典巧克力蛋糕是口感非常扎实的一款欧式蛋糕，一定要试着感受一下它真正的品味精髓。它看似与戚风蛋糕的制作方法雷同，都需要将蛋白与蛋黄分开打发，但吃起来的口感却天差地别。一旦你开始亲手制作，就能体会到各式蛋糕的奥妙之处。当黑、白两色食材混合的刹那，撞击出的就是浓情巧克力与纯情蛋白霜的美味交融。
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