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杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

咨询联系方式：13484040243 (曹老师)  13588702584(段老师)或者QQ：100870284 还可以直接在线咨询

我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。

天然酵母软欧面包课程

适用群体：所有烘焙爱好者、家庭主妇、蛋糕面包门店技师、想从事面包行业者、烘焙店主、私房店主、面包店主等

课程内容：

1.天然酵母法棍

2.天然酵母艺术欧包

3.蜗牛

4.黑眼豆豆

5.香蒜软法

6.火龙果软欧

7.抹茶红豆麻薯软欧

8.摩卡燕麦核桃软欧

9.奶酪抹茶花环软欧

10.榴莲布袋

11.农夫南瓜

12.小猪佩琪

13.巧克力(可可)蔓越莓麻薯软欧

14.奥利奥夹心软欧

15.布朗熊软欧

天然葡萄种、法国老面、烫种、中种等面团的制作天然酵母液的培养制作

学习模式:理论讲授+实操练习

翻糖综合课程

课程内容:

香橙磅蛋糕的制作翻糖膏的制作干佩斯的制作食用胶水的制作

糖霜的制作

蕾丝围边装饰的制作

翻糖糖花的制作:

配花:玲兰、手工小花1,手工小花2、英式玫瑰、快速玫瑰、牡丹、绣球场培请中心花苞、小浆果、藤蔓等一些叶子及花萼的制作(学完以上品种，其他花型均可自由延伸，一目了然)糖皮覆盖、浮雕制作、调色技巧、刷色技巧、蛋糕组装等。每人独立制作一款翻糖毕业蛋糕(4-7层)(成品不可打包带走)

上课时间:连续4天集训，每天9:00-5:00,根据情况加班加点，做好为止课程

法式西点精品班

适用群体：时尚烘焙咖啡手工HO星级酒店、咖啡厅、甜品台、甜品会所、高端蛋糕门店、端定制手工私房以及所有烘焙从业、创业者。

课程内容

1、玛德琳蛋糕(Madeleine)

2、仿真水果系列(椰子/柠檬)

3、歌剧院蛋糕-欧培拉(Opera Cake)

4、克里斯托(Chocolate Mousse)(宇治抹茶巧克力慕斯)

5、布列罗(伯爵红茶焦糖慕斯)

6、流氓(榴莲香芒冻芝士)，性信咖啡手

7、树莓华尔兹(覆盆子百香果冻芝士)

8、初恋0味道(青柠荔枝冻芝士)

9、时令水果挞系列(Fruit Tower)

附送:2-3款流行创意法式西点;以上课进度为准;

培训时尚发后产品应用:

1、各类淋面(豹纹/焦糖/炫彩/晕染及各种颜色的淋面)

2、巧克力调温/插件/抹面/淋面/喷砂

3、克林姆酱/法式香缇馅的制作

4、法式沙布蕾/杏仁蛋糕的烘烤

5、各类芝士/慕斯层次划分、搭配

6、各类水果库利夹心制作

7、十种口味芝士/慕斯体制作

8、法式西点装饰/布景/拍摄