长治

杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

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我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。

欧式生日蛋糕+韩式裱花

看似简单的课程，花费近一个月的时间学习。反复练习，只为用十分的用心，将您打磨成专业的蛋糕师。

课程大纲

1/生日蛋糕部分/韩式裱花部分

2/咖啡饮品部分（赠送）

3/原材料、设备、开店指导等

授课方式:手把手教授，全程实践操作，小班制授课；

上课时间:上午9:20至下午17：30，周末不休，法定节假日休息；

学习时间:20-30天左右（参考时间），依个人情况而定，学会为止！

课程介绍

看似简单的课程，花费近一个月的时间学习。反复练习，只为用十分的用心，将您打磨成专业的蛋糕师。

第一阶段：生日蛋糕相关知识、生日蛋糕的花边、线条

1）、生日蛋糕、裱花专业基础知识及工具认识使用

2）、生日蛋糕、裱花人员个人卫生及行业道德

3）、生日蛋糕各种理论讲解

4）、生日蛋糕胚的制作：戚风、彩虹、夹心

5）、各类生日蛋糕胚的抹胚技巧：圆形、方形、异形胚

6）、裱花蛋糕的常用花边、线条的搭配：圆点、螺旋点、贝壳点、贝壳边、齿边拉线、齿边弧线、吊边、花篮边、裙边、裙边拉线、裙边弧线等

7）、欧式花边、蕾丝花边的搭配

8）、蛋糕的各式裱花手法：挤、拉、扯、勾

第二阶段：蛋糕常用花型、花卉的设计及搭配

1）、裱花蛋糕的各类花朵裱法：玫瑰花、五瓣花、菊花、牡丹花、康乃馨等各类配花等等

2）、各类花卉上色技巧

第三阶段：造型设计、色彩搭配及毕业作品设计

1）、裱花蛋糕的颜色搭配技巧及设计技巧

2）、水果蛋糕的搭配及设计

3）、生日蛋糕的制作：芭比娃娃、汽车蛋糕

4）、其他创意蛋糕的设计：巧克力滴落型蛋糕、零食蛋糕、主题蛋糕

5）、生日蛋糕的整体组合造型

6）、淋面：果膏淋面和巧克力淋面

第四阶段：韩式裱花（高级课程）

1）、韩式裱花蛋糕各类花卉的裱花手法

2）、韩式裱花蛋糕的色彩搭配及整体设计

3）、韩式豆沙的调配，调色，保湿

4）、韩式花卉的手法及技巧（20款花卉）