吕梁

杭州酷德法式西点蛋糕培训学校

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我们是一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有优秀的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。

慕斯/小西点烘焙课程

精致小西点，高颜值高品位，涵盖网红爆款、经典法式西点等近40款出品，私房烘焙必不可少的选择。

课程大纲

1/精致西点部分

2/咖啡饮品部分（赠送）

3/原材料、设备、开店指导等

授课方式:手把手教授，全程实践操作，小班制授课；

上课时间:上午9:20至下午17：30，周末不休，法定节假日休息；

学习时间:25天左右（参考时间），依个人情况而定，学会为止！

课程介绍

精致小西点，高颜值高品位，涵盖网红爆款、经典法式西点等近40款出品，私房烘焙必不可少的选择。

第一阶段：法式西点部分

1.浓情巧克力慕斯：巧克力蛋糕底、黑巧克力慕斯、白巧克力慕斯、树莓库利、巧克力镜面淋面

2.榛子巧克力慕斯：巧克力海绵蛋糕、榛果巧克力脆片、巧克力榛子慕斯、榛子奶油、巧克力镜面淋面、豹纹淋面

3.布里多尼蛋糕：布里多尼黄油酥饼、甘那许夹层、香草白巧克力甘那许

4.提拉米苏：手指饼干、咖啡水、马斯卡彭奶油慕斯

5.伯爵红茶慕斯：抹茶蛋糕底、伯爵红茶慕斯、抹茶慕斯、开心果奶油夹心、巧克力喷砂

6.异国风情夏洛特：杏仁达克瓦兹、芒果百香果果酱夹心、芒果百香果柚子奶油、椰子慕斯、彩色镜面淋面（黄）

7.芒果芝士慕斯：戚风蛋糕底、芒果百香果库利、芒果芝士慕斯、芒果啫喱淋面

8.泡芙系列：菠萝泡芙（包含教学内容：菠萝酥皮、卡仕达酱）

9.法式马卡龙：（包含教学内容：马卡龙杏仁饼、芒果甘纳许、巧克力甘纳许、意式蛋白霜、巧克力香蕉馅、开心果馅）

10.歌剧院蛋糕：（包含教学内容：杏仁蛋糕、意式蛋白霜、咖啡奶油霜、巧克力甘纳许、巧克力淋面）

第二阶段：私房西点部分

1.芝士系列：轻芝士、冻芝士，重芝士、含饼干脆底

2.蛋糕卷系列：包含教学内容：戚风蛋糕、抹茶卷、巧克力卷、浮云卷

3.酥类：蛋黄酥、凤梨酥（包含教学内容：水油皮）

4.杯子蛋糕：香蕉杯子蛋糕、蓝莓杯子蛋糕（包含教学内容：意式蛋白霜、蓝莓奶油馅、香蕉榛子奶油馅）

5.千层蛋糕：榴莲千层（包含教学内容：原味千层皮、榴莲千层馅）

6.塔类：法式柠檬塔、覆盆子挞、蒙布朗塔、焦糖核桃塔

7.广式月饼、冰皮月饼

8.饼干系列：丹麦曲奇、蔓越莓曲奇、罗马盾牌、熊大饼干、杂粮曲奇、红糖花生曲奇、焦糖杏仁饼