|
杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
柠檬酥配柑橘奶油馅 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 柠檬酥： 细砂糖----------------450g 黄油------------------335g 盐之花----------------10g 青檬皮----------------75g 薄片杏仁--------------340g 蛋糕粉----------------152g 椰子粉----------------100g 1 黄油，糖，盐混合一起打发， 2 加入青檬皮和杏仁片 3 粉类过筛后加入，以150度烤20-25分钟 杏仁开心果： 杏仁酱60％-------------360g 开心果酱---------------180g 蛋黄-------------------190g 鸡蛋-------------------120g 面粉-------------------75g 酥油-------------------85g 蛋白-------------------390g 细砂糖-----------------150g 1 杏仁酱和开心果酱混合 2 再加入蛋黄和蛋和黄油搅拌 3 蛋白和砂糖打成蛋白霜，然后与2混合拌匀 4 倒入硅胶模用180度烤约20分钟 柑橘奶油馅： 牛奶-------------------160g 柑橘馅-----------------200g 柑桔浓缩汁-------------80g 鸡蛋-------------------385g 蛋黄-------------------145g 细砂糖-----------------525g 淀粉-------------------65g 吉利丁片---------------28g 鲜奶油-----------------1760g |
