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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
加勒比海慕斯配凤梨 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 加勒比慕斯 原味酸奶---------------500g 椰子果泥---------------500g 吉利丁片---------------20g 35%鲜奶油--------------600g 蛋白-------------------70g 白砂糖-----------------140g 水---------------------适量 1，加入白砂糖和水煮成118℃的糖浆，将打成泡状的蛋白加入成为九分程度的意式混合蛋白 2，将酸奶和和椰子果酱混合，用微波炉融化后吉利丁胶搅拌混合 3，将2的一部分加入意式混合蛋白进行搅拌混合 4，将鲜奶油打到九分程度，加入3进行搅拌混合。再将剩下的2分两次混合搅拌成柔顺的慕斯 蛋白杏仁饼 蛋白-------------------105g 白砂糖-----------------30g 杏仁粉-----------------75g 粉砂糖-----------------45g 1，蛋白中一点点的加入白砂糖后，用搅拌机高速搅拌至八分程度的混合蛋白 2，将过筛的杏仁粉和粉砂糖加入1中大略地混合搅拌 3，用7号得挤话筒于烤盘上挤出直径5cm大小的圆，撒上粉砂糖，以180℃烘烤12分钟左右 蒸烤凤梨 凤梨-------------------1个 白砂糖-----------------125g 水---------------------220g 香草豆-----------------1/4条 1，将白砂糖加水拌呈焦糖状态后加入香草豆，制作成焦糖糖浆 2，将凤梨横切两等份后，并列于平底锅中，倒入1中的焦糖糖浆后，放入180℃的烤箱中。 3，等烤箱考到20分钟左右，先取出来一次，将糖浆倒入干涸的凤梨表面上，翻转过来再烤一次。这样的手续重复两次后，再烤一个小时左右 4，烤好后，维持现状直到冷却，当凤梨中的热度稍退后，再移到其他容器中一晚上 上一篇台州学做蛋糕下一篇浙江台州咖啡培训学校 |
