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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
法式覆盆子巧克力 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 覆盆子慕斯 糖粉----------------95g 覆盆子果泥----------150g 吉利丁--------------6g 38％躜奶油----------50g 覆盆子利口酒--------10ml ?砂糖--------------50g 水------------------18ml 蛋白----------------25g 1，?子中加入覆盆子果泥後，檫火煮至84℃。 2，加入泡水回?的吉利丁拌均後，冷?。 3，再?打办的躜奶油陪覆盆子利口酒混合。 4，在另一?手?中，加入水陪?砂糖後加?氧作?糖?。 5，?4????入蛋白??打办氧作成柳大利蛋白霜。 6，最後?3?陪5巷一起混合即可 巧克力蛋糕 冷?蛋?------------188g 全蛋----------------75g 砂糖A---------------185g 蛋白----------------150g 砂糖B---------------100g 低筋?粉------------50g 可可粉--------------35g 1，?冷?蛋?、全蛋、砂糖A一起打办。 2，蛋白、砂糖B打办成?挺的蛋白霜。 3，?蛋白霜加入打办的全蛋?糊中混合拌?。 4，?低筋?粉、可可粉一起咿嘿後加入拌?。 5，??糊倒入烤毙中抹平，180℃，烤焙俭14分? 覆盆子淋面 覆盆子果泥---------适量 镜面果胶------------适量
组合（）倒扣法： 1，倒入一层覆盆子慕斯 2，加入一层巧克力蛋糕 3，再挤入一层覆盆子慕斯，中间加适量的整颗覆盆子 4，再放入一层巧克力蛋糕胚，上面用覆盆子淋面，最后用水果及巧克力装饰即可。 上一篇台州翻糖蛋糕咖啡培训学校下一篇台州咖啡培训 |
