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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
草莓coulis 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 草莓慕斯 草莓果泥--------------200g ?砂糖----------------A100g 蛋?------------------55g ?砂糖B---------------55g ?煮式卡士哌粉--------15g 吉利丁片--------------5g 躜奶油(40%)-----------270g 君度橙皮酒------------10ml 1，锅内放入草莓果泥及细砂糖阿开火煮至滚 2，蛋黄内加入细砂糖乙及热煮式卡士达粉搅拌均匀 3，将1倒入1 / 3的量至2搅拌均匀 4，将三倒回一拌均后回煮制成安格烈斯奶油馅 5，加入用水泡软的吉利丁片拌均后降温至25℃时拌入君度橙皮酒 6，拌入打发鲜奶油至5搅拌均匀 7，将巧克力比斯其海绵沾上糖水放入长4厘米高2厘米的椭圆慕斯框内将6挤入与框同高抹平后放入冷冻冰硬 杏仁蛋糕篦 TPT----------------120g 低筋?粉-----------40g 全蛋---------------2? 蛋白---------------120g ?砂糖-------------30g 奶油---------------20g 1，?一起咿嘿咿的TPT陪低筋?粉中，慢慢加入打散的全蛋，?用打蛋器打办。 2，??另一?放有蛋白?盆，?糖分次加入一?打至硬性办泡。 3，在1?中加入2?拌均。 4，再加入溶化的奶油拌均。 5，倒在烤毙上以230℃的火?，俭烤10分?左右 白巧克力慕斯 牛奶-------------250ml 香草棒-----------2? 白巧克力---------150ml 栗子抹狨---------100g 吉利丁-----------4 g 水---------------21ml ?物躜奶油-------500g 1.?牛奶陪香草?放入??煮至沸蝣。 2.?切碎白巧克力、栗子抹狨放入1??一起混合拌?。 3，2??加入用冷水泡?的吉利丁拌至融化，充分使其乳化。 4，稍稍降?後，3??加入打办?物躜奶油拌?即可。 草莓果冻 草莓果泥-------------100g 糖水(糖度30度)-------112g 镜面果您-------------20 g 吉利丁片-------------2g 1，?子?加入草莓果?、糖水、祜面果您、檫火煮沸 2，加入用水泡?的吉利丁片拌均後咿嘿 3，?2隔冰降?急速冷?後倒在杵毙上放入冷??冰硬 组合： 1，倒入一层草莓慕斯，并涂满模具周围 2，挤入一层白巧克力慕斯 3，放入冻好的草莓果冻 4，放入杏仁蛋糕体 5，再挤入一层草莓慕斯 6，底下用杏仁蛋糕体盖住后入冰箱冷冻 上一篇台州路桥烘焙培训下一篇台州温岭哪里有西点的培训班 |
