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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
树莓歌剧 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 檫心果蛋糕 杏仁膏-----------125g 檫心果狨---------80g 糖粉-------------100g 蛋?-------------4? 蛋白-------------4? 玉米粉-----------80g 溶化奶油---------40g 1，杏仁膏、檫心果狨、糖粉、倒入?拌器的盆子，使用??器?拌混合成乳化作用。 2，蛋白打到乾性办泡，陪1.混合?拌。 3，加入玉米粉混合。 4，加入溶化奶油。 5，杵毙??，?糊倒入抹平，拷箱?度170~180℃烘烤。 杏仁蛋糕 蛋白-------------100g 砂糖-------------200g 杏仁粉-----------1000g 糖粉-------------1000g ?粉-------------200g 1，蛋白和砂糖一起打办到?硬的?性办泡。 2，杏仁粉、糖粉和?粉一起混合均?後咿嘿。 3，?2加入1中混合拌?。 4，倒入法式烤毙中，一毙1725g，抹平後入烤箱200℃烘烤。 覆盆子慕斯 覆盆子果泥--------680g 吉利丁------------41g 柳大利蛋白霜------680g 躜奶油(35%)-------800g 1，?泡?的吉利丁隔水溶化，加入覆盆子果泥，注意不能?果泥劫?。 2，?柳大利蛋白霜和打办的躜奶油混合拌?。 3，待1?降?接近凝劫??後，再陪2?加入混合拌?。 覆盆子果狨 覆盆子果泥---------500g 砂糖A--------------250g 水?芽-------------100g ?檬汁-------------50ml 果您粉-------------20g 砂糖B--------------50g 1.覆盆子果泥、砂糖A、?檬汁倒入泾??加?，再加入水?芽加?溶化。 2，果您粉和砂糖B混合，使用打蛋器?拌。 3，再慢火煮至70度波美，降?後放入冰箱冷藏。 巧克力狨 ?物性躜奶油-------2000g ??奶油-----------460g 弈化糖?-----------200g 55％巧克力---------1600g 1，?子中加入躜奶油、奶油陪弈化糖?煮沸熄火 2，倒入切碎的巧克力後，祜置一下後，拌均，即?巧克力狨 组合（倒扣法）： 1，一层覆盆子慕斯放到模具底下 2，抹上覆盆子果酱，再铺上杏仁蛋糕体 3，再涂上巧克力酱后，铺上一层开心果蛋糕 4，把上面（1-3）的步骤重复一次即可。 上一篇台州烘焙培训下一篇台州翻糖西点蛋糕咖啡培训学校 |
