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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
芒果浓味巧克力 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 巧克力蛋糕
榛果膏----------300g 蛋白------------260g ?--------------1.5g 糖粉------------75g 杏仁粉----------75 g 低筋?粉--------30g 泡打粉----------3g 苦甜巧克力------120g 办酵奶油--------180g 巧克力慕斯 躜奶油----------------150g 牛奶------------------150ml 蛋?------------------40g 砂糖------------------80g 73?整?巧克力--------350g 躜奶油----------------450g 1，躜奶油牛奶一起煮沸蝣。 2，蛋?和砂糖一起?拌。 3，1.倒入2.?拌均?，做成英格添狨汁。 4，隔水溶化整?巧克力，加入3.混合均?。 5，降?後加入打办躜奶油混合均? 芒果布丁 牛奶------------50ml 细砂糖----------50g 吉利丁----------4g 水--------------12ml 冷冻芒果泥------250g 酸奶油----------50g 鲜奶油----------125ml 1，将吉利丁放入水里溶解软化，取出冷冻芒果泥解冻 2，在锅中倒入牛奶和细砂糖加热至沸腾，溶解细砂糖 3，将锅子从炉上取下，冷却到60至80度，加入软化的吉利丁，然后再过滤，倒入搅拌盆，等待冷却 4，将酸奶油倒入另外一个搅拌盆，慢慢加入芒果泥搅拌混合 5，将鲜奶油打发至6分发后，把4加入其中搅拌混合冷藏备用 芒果慕斯 芒果果泥----------------100g 吉利丁片----------------5g 柳大利蛋白--------------25g 躜奶油------------------200g 1，芒果果泥和泡?吉利丁混合?拌。 2，(1)和1/2柳大利蛋白混合?拌均?。 3，剩下蛋白在和躜奶油?拌，再全部一起?拌。 组合（倒扣法）： 1，铺上芒果慕斯 2，放入冻好的芒果布丁 3，再放入浓巧克力慕斯 4，再放入一层芒果慕斯 5，最后铺上巧克力蛋糕胚。 上一篇台州翻糖西点蛋糕咖啡培训学校下一篇台州蛋糕西点培训 |
