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杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
草莓夏洛特 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 杏仁海绵蛋糕 全蛋---------------500g 糖-----------------500g 低粉---------------225g 杏仁粉-------------50g 淀粉---------------125g 黄油---------------37g 1，全蛋和糖一起加热至50度后放置15分钟 2，加入过筛的低粉、杏仁粉、淀粉，把黄油化成40度左右进加入拌匀。 3，把混合的面糊倒入库克模具中， 4，用175度烘烤25分钟左右。 无花果慕斯 无花果果泥----------1000g 吉利丁片------------38g 鲜奶油--------------1400g 柠檬汁--------------40g 蛋白霜--------------400g 1，取一半的果泥加热至80度后加入柠檬汁 2，加入在冰水中泡软的吉利丁混合 3，加入余下的一半果泥，再加入蛋白霜混合，最后加入鲜奶油 草莓夹心 草莓果泥-------------1000g 砂糖-----------------75g 草莓-----------------500g 柠檬汁---------------105g 吉利丁片-------------30g 1，用一半的糖与草莓混合并捣碎 2，加入柠檬汁后加热 3，加入在冰水中泡软的吉利丁 4，再加入草莓果泥和另外切碎的草莓丁 5，倒在矽胶模上入冰箱冷藏。 覆面 玫瑰酒---------------15g 镜面果胶-------------1200g 柠檬汁---------------50g 无花果果泥-----------50g |
