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可可夹心巧克力 常用主分类 巧克力 节日 风格 特点 主要材料 季节 可可夹心巧克力 奶油（35%脂肪含量）---------620g 山梨糖醇--------------------150g 葡萄糖----------------------150g 巧克力（70%可可含量）-------900g 液态卵磷脂---------------7g 脱水黄油--------------------90g 葡萄糖浆--------------------130g 可可酱（55%可可含量）-------120g 茴香油----------------------60g 1、将巧克力加热至40度融化。 2、将奶油、葡萄糖、山梨酸钠和葡萄糖浆加热至32度。 3、将所有材料倒入搅拌机中搅拌至混合均匀。 4、将混合物倒入模具，放入冰箱冷却。 5、然后表面用巧克力包裹起来。 6、待巧克力外壳冷却后在裹上可可粉。 |
