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嘉兴学做蛋糕哪里学杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
焦糖巴伐利亚榛果慕丝蛋糕 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 法式橙子榛果海绵蛋糕（3份量） 糖粉...................300g 榛果粉.................300g 全 蛋.................400g 蛋 黄.................160g 蛋 白.................550g 细沙糖.................200g 碎橘皮.................10 g 低粉...................400g 1、准备一只碗或者器皿，将全蛋，蛋黄，糖粉，榛果肉，橘皮一起搅拌均匀。 2、再准备一只碗，将蛋白和糖搅拌均匀。 3、将1/4的蛋白加入第一步的混合物中，混合均匀。 4、继续加入面粉，搅拌。 5、加入将剩下的蛋白，轻轻地混合均匀。 6、每一盘上均匀铺上750g混合物。 7、放入热风对流烤箱烘烤大约10分钟，温度180°C。 香橙君度果露 30°波美糖浆............600g 水......................200g 橙/酸橙泥...............200g 君度橙酒60°............100g 将所有原料混合充分。 咸味焦糖 糖......................500g 打发奶油（脂肪35%）.....300g 黄油....................150g 盐......................2.5g 1、准备一份无水深焦糖。 2、加入奶油，搅拌。 3、撒上法国“盐之花”(海盐)。 4、逐渐加入黄油。 5、加热到沸腾，倒入浅托盘。 焦糖酒渍樱桃奶油 糖......................240g 牛奶....................630g 打发奶油（脂肪35%）.....630g 蛋黄....................360g 糖......................150g 盐之花...................6g 吉利丁片................12g 酒渍樱桃................750g 1、准备240g糖，加一份黑焦糖。 2、倒入热奶油和牛奶，搅拌。 3、撒上盐之花。 4、加入蛋黄混合，直到糖完全溶解。 5、将焦糖加热至沸腾，再倒入蛋黄。 6、烹调至85°C。 7、加入沥干的吉利丁，混合均匀。 8、将混合物倒入托盘，撒上酒渍樱桃。 9、放入冷冻箱。 君度巴伐利亚 全脂牛奶.................375g 打发奶油（脂肪35%）......375g 蛋黄.....................180g 糖.......................190g 碎橘皮...................18g 吉利丁片.................22g 君度60°.................60g 鲜奶油...................750g 1、将吉利丁片浸泡在冷水中。 2、准备好卡士达酱一份，加入沥干的吉利丁片。 3、放至冷却。 4、加入君度橙酒，鲜奶油，混合。 最后装配 1、摆放好一片香橙海绵蛋糕。 2、抹上糖浆。 3、在上面铺一层焦糖。 4、再放一片香橙海绵蛋糕，抹上糖浆。 5、在上面铺一层COINTREAU? 巴伐利亚，450g. 6、再上面加焦糖和酒渍樱桃馅。 7、放上最后一片浸泡有糖浆的蛋糕。 8、将剩下的奶油涂在上面，涂抹均匀。 9、冷藏。 装饰： 1、稍微撒一层可可粉。 2、上一层橘色的镜面果胶。 3、将蛋糕分成自己想要的大小。 4、装饰一点马卡隆和黑巧克力线条。 上一篇嘉兴学做蛋糕的地方么下一篇嘉兴学做蛋糕去哪里学 |
