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嘉兴学做蛋糕杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
杏仁水果巧克力杯 常用主分类 盘饰 节日 风格 特点 主要材料 季节 柔软巧克力 无盐黄油......................................55g Cacao Barry 厄瓜多尔苦巧克力........138g 蛋白............................................123g 糖................................................28g 蛋黄.............................................55g 1、将无盐黄油，Cacao Barry 厄瓜多尔巧克力一起溶解。 2、用蛋白和糖制作蛋白糖霜。 3、在（1）中加入蛋黄，再将（2）加入其中。 4、倒入托盘中，放置冷柜冷藏。 5、放入烤箱中烘烤后再使用。 厄瓜多尔奶油巧克力 鲜奶油........................................85g 牛奶............................................85g Cacao Barry 厄瓜多尔苦巧克力....... 125g 1、将奶油，牛奶混合加热至沸腾。 2、用Cacao Barry 厄瓜多尔苦巧克力将其乳化。 牛奶芒果酱（加辛香料） 辛香芒果泥..................................250g 糖...............................................15g 吉利丁.........................................2g cacao Mycryo可可油......................28g 1、将加入辛香料的芒果混合和糖，加热到70 ℃。 2、加入Cacao Barry Mycryo可可油和吉利丁，二者完全溶解后，将混合物乳化。 巧克力泡芙 鲜奶油1.......................................100g 转化糖..........................................10g 淀粉糖浆.......................................10g Cacao Barry 古巴原产地无糖可可粉....56g 鲜奶油2.......................................184g 1、用100g鲜奶油，转化糖，淀粉糖浆，可可粉等原料，制作甘那许，冷却。 2、将（1）加入到184g鲜奶油中，用搅拌器混合。 白巧克力喷雾 Cacao Barry Mycryo ...................100g Cacao Barry Blanc Satin ..............300g 将上述2份可可粉一起溶解。 异国风味焦糖 糖..............................................107g 淀粉糖浆......................................60g 鲜奶油..........................................28g 圣诞岛海盐.....................................1g 香草豆荚.......................................1根 无盐黄油......................................30g 百香果泥......................................92g 芒果泥.........................................27g 椰子泥.........................................27g 1、用糖，淀粉糖浆，盐制作焦糖。 2、加入无盐黄油，再加入鲜奶油。 3、加入3种果泥。煮沸到 108 ℃。 白巧克力奶油 牛奶...........................................122g 椰子果肉.....................................20g Cacao Barry Blanc Satin ...............207g 吉利丁..........................................3g 鲜奶油........................................230g 1、烘烤椰子果肉，再往牛奶中加入椰子香料。加热。 2、加入吉利丁和 Cacao Barry Blanc Satin，乳化。 3、待冷却后，加入到打发奶油中。 腌芒果 鲜芒果...........................................1个 龙舌兰酒......................................10g 1、将鲜芒果切片，用花型模具打孔。 2、将剩下的150g芒果切成方形，再加入龙舌兰酒。 杏仁蕾丝边瓦片薄脆片 糖...............................................150g 果胶............................................2.5g 无盐黄油.....................................100g 淀粉糖浆......................................50g 矿泉水.........................................50g 少量杏仁片 1、将无盐黄油，淀粉糖浆混合加热，加入糖，果胶。煮沸。 2、加入矿泉水，再煮沸。 3、冷却。 4、用模具将冷却后的混合物压薄，加上杏仁片。 5、放入烤箱烘烤，烤好之后将其弯曲。 组装： 1、将“焦糖'挤在碟盘上，放上柔软巧克力。 在中间挤上巧克力泡芙，再覆盖一层芒果片。 2、继续挤上香提巧克力块，在盘中倒入白巧克力奶油，加上巧 克力装饰。 3、挤上香甜巧克力块。 4、用白巧克力面糊做成碟状，在碟上倒入白巧克力奶油。将芒 果酱挤在中间。冷藏。 5、将（4）放在（3）上面，四周摆放几块腌制的芒果丁。 上一篇嘉兴学蛋糕哪里有学校下一篇嘉兴学蛋糕 |
