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嘉兴市西点烘焙培训学校杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
Sorrento 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 开心果酥皮奶油 285g---------------------------蛋白 QS-----------------------------塔塔粉 92g----------------------------幼砂糖 230g---------------------------开心果粉 230g---------------------------糖霜 QS-----------------------------绿色色素 将蛋白和塔塔粉混合搅拌。缓缓加入糖，然后在调和蛋白中拌入开心果粉，糖霜和绿色色素。将混合物平铺在硅胶烤盘中，以170°C烘焙15分钟，冷却完全 香脆杏仁层 140g---------------------------嘉利宝格林纳达60%黑巧克力粒 360g---------------------------嘉利宝杏仁榛子酱 345g---------------------------烤杏仁 60g----------------------------嘉利宝粉状可可脂 将嘉利宝巧克力粒融化后混合杏仁榛子酱，烤杏仁和粉状可可脂。将混合物倒入一个385*585mm的方框中分割。在巧克力凝固前，放置在之前已烘焙冷却的酥皮奶油上，并保证两层都很平整 巧克力奶油 1626g--------------------------淡奶油 374g---------------------------蛋黄 186g---------------------------幼砂糖 624g---------------------------嘉利宝牛奶巧克力粒 624g---------------------------嘉利宝格林纳达60%黑巧克力 将淡奶油煮沸。搅打蛋黄和糖浆倒入煮沸的淡奶油。搅拌后倒回平底锅中，加热至80°C后制成法式蛋黄酱。将蛋黄酱倒入牛奶巧克力上，搅拌直至他们融化。将完成的巧克力奶油倒在开心果酥皮奶油上。冰冻或者冷藏后切成长方形 巧克力装饰片 QS-----------------------------嘉利宝33.1%白巧克力粒 QS-----------------------------油溶性绿色色素 加热巧克力后在硅胶烤盘上铺薄薄的一层。切一个蛋糕大小的长方形。再切各种尺寸的圆形 桑子果冻 750g---------------------------急冻桑子果茸 563g---------------------------幼砂糖 14g----------------------------鱼胶片 解冻三分之一桑子果茸后加糖混合。加热直至所有的糖都融化后加入浸水后的鱼胶片。加入剩余的桑子果茸搅拌均匀后倒入巧克力奶油上 组成：用金属框框一个555*360mm的长方形并平铺在硅胶烤盘上放置在托盘内。在香脆杏仁层成型前把开心果酥皮奶油放在上面做准备。酥皮奶油上再平铺巧克力奶油后放入冰箱冷藏或冷冻。当作品成型后，将蛋糕切成8份。每个蛋糕上放置一层长方形巧克力后面上零星放置球形的桑子果冻。盖上巧克力圆盘做装饰 上一篇浙江嘉兴平湖烘焙培训下一篇嘉兴哪里有烘焙培训班 |
