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蒙布朗塔 常用主分类 挞派 节日 风格 特点 主要材料 季节 沙布列面团 1000g------------------低精面粉 120g-------------------去皮杏仁粉 5g---------------------盐 600g-------------------黄油 400g-------------------糖粉 80g--------------------红糖 150g-------------------鸡蛋 100g-------------------蛋黄] 1,把低筋面粉，去皮杏仁粉，盐，黄油，糖粉，红糖放在一起拌匀 2，加入混合好的鸡蛋和蛋黄 3，在冰箱里存放一个晚上 瑞士马林 250g-------------------蛋白 250g-------------------糖粉 250g-------------------细砂糖 1、打发至冷却； 2、用12号的裱花嘴注入； 3、在110度的条件下烘烤四个小时，等待干燥； 4、用糖渍黄杏覆盖，然后贴上可可百利牛奶巧克力38.2%粒 [spus=糖渍黄杏, 500g------宝茸黄杏果泥 50g--------细砂糖 7g---------苹果胶] [spus=栗子榛子奶油馅, 500g------------------可可百利榛子酱50% 1000g------------------加入栗子酱 250g------------------宝茸子果泥] 100g------------------打发黄油 150g-------------------奶油] 用扁平裱花口注入 上一篇嘉兴蛋糕烘焙培训班下一篇嘉兴烘焙培训学校地图 |
