|
嘉兴烘焙培训学校地图杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
坦桑尼亚 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 香蕉巧克力饼底 90g-------------------淡奶油 160g------------------可可百利原产地巧克力坦桑 尼亚75% 320g------------------蛋白 180g------------------细砂糖 20g-------------------面粉 220g------------------杏仁粉 450g------------------香蕉片 1、用奶油和可可百利原产地巧克力坦桑尼亚75%做个 甘那许。打发蛋白和糖。 2、加入冷却的甘那许，然后加入面粉和杏仁。用 30*40cm，高4.5cm的蛋糕圈铺平，将香蕉片放在饼底 上，在170摄氏度的热风烤炉烤约15分钟 牛奶巧克力奶油 430g------------------淡奶油 45g-------------------蛋黄 300g------------------可可百利牛奶巧克力38.2% 42g-------------------吉利丁原块（6g吉利丁粉加 36g水） 在平底锅中将奶油和蛋黄煮至85摄氏度，然后倒入牛 奶巧克力中。加入吉利丁原块并全部倒入香蕉巧克力 饼底。放入冷冻。 百香果香蕉 305g------------------宝茸百香果果泥 305g------------------宝茸香蕉果泥 20g-------------------马铃薯粉 20g-------------------细砂糖 35g-------------------吉利丁原块（5g吉利丁粉加 30g水） 50g-------------------黄油 1、在平底锅中加入百香果和香蕉果泥至40摄氏度，加 入细砂糖和马铃薯粉边搅拌边煮2分钟； 2、离火后，加入所有配料混合，最后加入吉利丁和黄 油； 3、倒入牛奶巧克力奶油上面后冷藏 牛奶巧克力慕斯 215g-------------------奶油 35g--------------------蛋黄 270g-------------------可可百利牛奶巧克力38.2% 35g--------------------吉利丁原块（5g吉利丁粉加 入30g水） 360g-------------------打发过的奶油 1、把奶油和蛋黄在平底锅中煮至85摄氏度，然后倒入 牛奶巧克力中； 2、拌匀并加入吉利丁，冷却至30摄氏度后加入打发过 的奶油； 3、用香蕉和百香果覆盖，并放入冰箱冷冻 组合和点缀：待冷冻塑形后，脱模。然后喷洒50%可可 脂和牛奶巧克力的混合物覆盖。以两片巧克力华夫饼 和几片香蕉点缀。 上一篇嘉兴哪里有正规烘焙培训机构下一篇嘉兴蛋糕烘焙培训学校 |
