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嘉兴蛋糕烘焙培训学校杭州酷德西点烘焙培训杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。 作为一个从事教育行业的企业，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位 用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。
树根蛋糕随想曲 常用主分类 慕斯 节日 风格 特点 主要材料 季节 白巧克力和柠檬沙哈饼底 250g-------------------打发软化黄油 185g-------------------杏仁粉 85g--------------------糖粉 200g-------------------鸡蛋 120g-------------------蛋黄 180g-------------------打发蛋白 85g--------------------糖 165g--------低精面粉 250g--------45度的可可Zephyr低糖度白巧克力 10g---------柠檬皮 1、以上7种材料混合后并加入165g低精面粉，放在一个40*60烤盘 2、在200摄氏度烘烤8分钟 青柠檬糖汁 100g-----------------水 50g------------------糖 100g--------------------青柠檬果泥 混合后即可 黑巧克力奶油酱 440g-----------------奶油 60g------------------牛奶 90g-----------------葡萄糖 50g-----------------鸡蛋蛋黄 225g-----可可百利黑巧克力70% 需煮奶油和牛奶混入葡萄糖和鸡蛋蛋黄内，在85度煮，并加入225g,可可百利黑巧克力70% 放入树根模具内部 意大利马林 200g----------------蛋白 40g-----------------糖 120g-----------------水 320g----------------糖 蛋白需打发，在在123摄氏度煮120g水 黑加仑慕斯 40g-----------------宝茸黑加仑果泥 100g----------------糖 20g----------------卡斯达粉（需要煮的） 400g---------------宝茸黑加仑果泥 165g---------------可可百利粉状可可脂 400g---------------意大利马林 1000g---------------打发奶油 宝茸黑加仑果泥与糖和卡斯达粉（需要煮的）混合再与宝茸黑加仑果泥一起煮，然后加165g可可百利粉状可可脂。意大利马林冷却至25摄氏度 银紫淋面 150g--------------水 300g---------------糖 300g---------------葡萄糖 200g---------------浓缩奶 300g---------------低糖度白巧克力 20g-----------------吉利丁粉（200的凝结度） 120g----------------水 水 糖和葡萄糖煮至103摄氏度倒入200g浓缩奶， 然后加入300g低糖度白巧克力。添加20g吉利丁粉（200的凝结度） 混合紫色。在冰箱保持24小时，在30度的时候使用 上一篇嘉兴烘焙培训学校地图下一篇嘉兴哪里有烘焙培训学校 |
